2025年に日本初上陸するフェアモント東京、ダイニングやスパの予約が始まる！
フェアモント東京、2025年夏に日本初上陸！
東京都港区に位置する「フェアモント東京」が、2025年7月1日（火）に正式オープンすることが発表され、予約が2025年6月16日（月）から開始されます。この新たなラグジュアリーホテルでは、都会の喧騒を忘れる静かな環境とダイナミックな東京湾の景観を同時に楽しむことができます。
テーマは“東京の食文化を体感する”
フェアモント東京では、5つの個性的なレストランと2つのバーが設けられており、それぞれが東京の多様な食文化を反映した料理を提供します。地中海や南カリフォルニアの料理、和とフランスの文化が融合したメニュー、さらには伝統の鮨や鉄板焼まで、あらゆる口に楽しんでいただけます。
1. モダンブラッスリー - "Kiln&Tonic"
35階にあるオールデイダイニング「Kiln＆Tonic」は、薪窯で調理された食材が特徴のモダンブラッスリーです。パティオに面した開放的な空間で、アクアパッツァや薪焼きピザを楽しむことができます。日曜日にはライブミュージックとともに届くサンデーブランチも見逃せません。
2. ラウンジ - "Vue Mer"
ロビーラウンジ「Vue Mer」は、和とフランスのアフタヌーンティーを楽しむ特別な空間です。季節ごとのテーマで提供されるスイーツは、東京湾を望むテラスで優雅なひと時を演出します。
3. 鮨・鉄板焼 - "みぎわ"と"橙辻"
36階には、厳選された素材を使用した鮨と鉄板焼レストランがあります。「みぎわ」では地域の海の幸を用いた一貫を楽しめ、「橙辻」では和牛を特別に熟成した贅沢な体験が待っています。
4. スペシャリティバー - "DRIFTWOOD"
最上階には「DRIFTWOOD」という新しいスタイルのバーが登場。洋食の伝統と革新が掛け合わされた料理とともに、創造的なカクテルが提供される社交の場です。
持続可能な理念
フェアモントホテルは、料理においても環境への配慮を重視しています。Foodsteps社との提携を通じて、持続可能なメニューを開発し、動物福祉の観点からも配慮された素材を使用しています。
廃棄物削減や地産地消の強化にも努め、地元経済に貢献する取り組みを進めています。
フェアモントスパ
併設される「フェアモントスパ」では、上質なウェルネス体験を提供します。豊かな自然をテーマにしたトリートメントメニューが用意され、東京タワーを見渡しながら贅沢なひと時を過ごせます。
予約情報
レストランやスパの予約は、2025年6月16日（月）から受付開始。本記事を参考に、新たなダイニングジャーニーを体験する準備を整えてください。
詳細は公式サイトをチェックしてください。公式サイト：フェアモント東京
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