冷凍寿司の進化を体感！シンガポールでの新たな挑戦

デイブレイクがシンガポールで示した冷凍寿司の新たな可能性

2026年1月、デイブレイク株式会社はシンガポールで開催された現地のホテル向け提案会に参加し、日本国内で製造された冷凍寿司を初めて披露しました。この提案会には、シンガポール国内のホテルやレストランの関係者が一堂に会し、デイブレイクの冷凍寿司がどのように現地のニーズに応えられるのかを示す貴重な機会となりました。

高評価を得た冷凍寿司の品質

デイブレイクが誇る冷凍寿司は、既に米国への輸出実績がありますが、シンガポール特有の市場でも高い評価を受けています。「冷凍寿司は美味しくない」という根強いイメージがある中、現地の人々からは「先入観が払拭された」との声が上がるなど、評価は非常にポジティブでした。「悔しいほど美味しい」「十分に商品として成立する」といった声も寄せられ、その品質が一際注目されました。

シンガポールのホテル業界が抱える課題

シンガポールのホテル業界では観光需要の向上に伴い、人手不足が問題となっています。特にシェフの不足が深刻化しており、デイブレイクが提案した冷凍寿司がどのような貢献ができるのか、関心が寄せられました。ビュッフェ形式での提供を最初に想定していたデイブレイクですが、現地の多くのホテルがライブキッチンを採用していることから、冷凍寿司の効果的な利用法を再考する必要があることが判明しました。

特に注目されたのはルームサービスへの活用です。シンガポールでは、チェックインのタイミングによって食事メニューが限られる中、冷凍寿司はシェフが不在でも提供可能です。解凍するだけで本格的な日本の寿司が楽しめるこのソリューションは、24時間対応というホテル業界の共通の悩みを解消する手段として評価されました。

物流課題解決への寄与

シンガポール特有の交通事情によって、配送コストが高騰する現状にも対応できるのが冷凍寿司の強みです。冷凍によるまとめての輸送が可能で、物流の効率化が期待でき、これによりコスト削減が実現できるのです。こうした冷凍寿司の付加価値が現地でも認知されてきました。

今後の展望

デイブレイクは今回の提案会を通じて、シンガポールのホテルや飲食業界が抱える課題と、冷凍寿司が提供できるソリューションの可能性を確認しました。握り寿司やロール寿司が広く流通しているシンガポールでは、冷凍寿司や冷凍米飯への需要も高まりつつあります。今後は提案会でできたネットワークを活かし、寿司職人が不在の飲食店でも本格的な寿司を提供できるよう、さらなる需要を開拓していく方針です。