ベトナム・ハノイに開業！東京発の本格炉端居酒屋「炉端成る」

東京発の本格炉端居酒屋がハノイに登場

東京・錦糸町で愛される居酒屋ブランド「炉端成る」が、遂に海外進出を果たします。2026年5月11日、ベトナム・ハノイの日本人街リンランエリアに「炉端成るハノイ店（ROBATA NARU Hanoi）」がオープンします。この新しい店舗では、東京と同様の高品質な炉端焼きを提供し、日本酒や焼酎など日本の酒文化を現地で堪能できる空間が広がります。

海外出店の背景

ハノイには約2万人の日本人が住んでおり、多くの日本食レストランが存在しますが、本物の日本品質を求める人々にとって、炉端焼き専門店はまだ少数派です。このため、当社はハノイで「本物の日本食体験」を提供し、新たなスタンダードを創出することを目指しています。リンランエリアは、日本人駐在員や出張者、地元の富裕層など、グルメな人々が集まる場所でもあり、より高品質な日本食へのニーズが高まっています。

私たち株式会社Pay it Forwardは、これまで「マグロ専門店」や「焼鶏メジャー」など、さまざまなブランドでこだわりの食体験を提供してきました。この価値を海外にも届けたいという強い思いから、「炉端成るハノイ店」の開業が決定しました。

日本人駐在員が気軽にくつろげる場所でありながら、ベトナムの人々にも本物の日本食文化を感じていただけることを願っております。東京・錦糸町でお馴染みの「マグロと炉端成る」の世界観をそのままハノイに持ち込み、炉端焼きの炭火で素材の旨味を最大限に引き出します。

コンセプト

今回の店舗は、「美味しいものを、美味しいままに」。大人が本格的な炉端焼きを通じて、日本の食文化と酒文化を楽しむことができる居酒屋です。

こだわりの3つのポイント

1. 本物志向：日本国内と同じレシピ・クオリティで提供。
2. 臨場感：オープンキッチンでのライブ感を体験。
3. 日本酒文化：焼酎や日本酒、強炭酸ハイボールを豊富に取り揃え。

メニューの一部をご紹介

炉端成るの魅力は、こだわり抜かれた料理にあります。

- 浜焼きサバ：炭火でじっくり焼き上げられた一品。
- 高級店監修の串焼き：本格的な串打ち・焼き技術で提供される焼き鶏。
- 土鍋ご飯：注文を受けてから炊き上げる新鮮なご飯。

更には、新鮮な海鮮を使った炉端料理にも力を入れており、焼き牡蠣や海老焼きなどがラインナップされています。また、日本の調味料にも拘り、土佐醤油やトリュフ塩を使用しています。

内装や空間について

店内は「成る」の雰囲気を踏襲しつつ、ハノイの土地に合わせた高級感あふれるデザインです。全60席で、炭火の香りや職人の手仕事を五感で楽しめる空間を演出しています。
1階のオープンキッチンでは、炉端焼きを目の前で楽しむことができ、2階には落ち着いた雰囲気での会食に最適なテーブル席が配置されています。

今後の展望

私たちPay it Forwardは、ハノイ店を皮切りに、ベトナム国内での複数店舗展開や、さらなる東南アジア進出を目指しています。また、現地のスタッフを育成し、日本のおもてなし文化を伝えていく予定です。
食を通じた社会貢献にも取り組み、教育支援活動と連動していく考えです。
「日本と世界の架け橋になる」をミッションに、日本で培った技術と文化を新たな地で広めていきます。