ホテルインターコンチネンタル東京ベイで楽しむ夏限定のカクテルベリーヌ2種

特別な夏を味わう「カクテルベリーヌ」

東京ベイに位置するホテルインターコンチネンタル東京ベイでは、夏のシーズンにぴったりな新たなスイーツ、「カクテルベリーヌ」が登場しました。この特別なデザートは、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、2026年6月1日から9月30日までの期間限定で楽しむことができます。

夏の定番カクテルをアレンジ

このカクテルベリーヌは、フレッシュなフルーツとハーブが組み合わさった、美しい層を持つデザートです。特に注目なのは、夏らしい爽やかさと濃厚な甘みを持つフルーツとして、桃とパイナップルを主役に据えた2種類のバリエーションです。

「ピーチブリーズ」

一品目の「ピーチブリーズ」は、定番カクテル「モヒート」をアレンジしたものです。モヒートの爽快なミントの香りと、桃の甘さ、アールグレイの上品な風味が絶妙に組み合わさっています。

- 下層: ラズベリーソースがアクセントの華やかなピーチソース
- 中層: 香り高いアールグレイのパンナコッタ
- 上層: 桃の果肉をたっぷりと閉じ込めたモヒート風味のゼリー

この美しい層は、口の中で絶妙に溶け合い、まさに夏にぴったりな贅沢な味わいを提供します。

「ボタニカルパイン」

もう一品、「ボタニカルパイン」は、世界中のトップバーで愛される「ジン・バジル・スマッシュ」を基にアレンジされています。このデザートはその名の通り、ボタニカルな香りが感じられ、爽やかな柑橘ソースの上に、リキュール「ルクサルドマラスキーノ」とバニラの香りが広がるパンナコッタが重ねられています。

- 特長: オールド・トム・ジンがバジルとパイナップルの風味を引き立て、柔らかい甘みを感じさせるゼリー。
- 見た目: トッピングには香ばしく焼き上げたパイナップルが使用され、見た目にも華やかな仕上がり。

価格と購入情報

この2種類のベリーヌは、どちらも税込みで800円での提供です。ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、テイクアウトも可能で、11:00から19:00まで営業しています。特別な夏のひとときを、このユニークなデザートでぜひお楽しみください。

エグゼクティブシェフパティシエ永井翔也の紹介

このカクテルベリーヌを手掛けたのは、酒店のエグゼクティブシェフパティシエ、永井翔也氏です。彼は、有名な帝国ホテルでの経験を経て、2022年にインターコンチネンタルホテルに入社しました。その後、カナダでの活躍を経て、2024年には再び東京に戻り、そのユニークな発想とアートとしての菓子作りへの情熱を持って、宿泊客を魅了するスイーツを提供しています。