味わいの違いを楽しむ！ジビエ食べ比べイベントを開催します

ジビエの新たな魅力を体験！「アナタとジビエ」特別イベント

2025年2月15日（土）、東京・佃の喫茶と居酒「anata」で、1日限定のジビエ料理イベント「anataとgibier」が開催されます。このイベントでは、産地ごとに異なる猪や鹿の風味を存分に楽しむことができる特別なメニューが揃います。

ジビエに込められた思い

ジビエとは、本来、狩猟によって捕らえられた野生動物の肉を指しますが、日本では有害鳥獣として処理される鹿や猪がこのカテゴリーに属しています。野山で自由に育った彼らのお肉は、自然の恵みが詰まった美味しさそのもの。特に冬になると、彼らは寒さに備え脂肪を蓄えるため、より豊かな味わいが楽しめるのです。今回はその中から、選りすぐりの猪と鹿肉が用意されています。

特別メニューのご紹介

イベントでは、2つのメイン料理を中心に、豊富なジビエメニューが展開されます。まず注目したいのは、猪焼海山猪食べ比べです。これは、海の恵みを受けた愛媛県の「みかん猪」と、ドングリを食べて育った長崎産の猪の肉をシンプルに焼き上げた一品です。それぞれに異なる風味が感じられ、ジビエの魅力を存分に味わえます。

次にご紹介するのが、栄養価の高い鹿肉を使用した鹿鍋もみじ鍋。もみじ肉とも称される鹿肉は、高タンパク・低脂肪で、鉄分も豊富です。味噌と醤油がしっかりと効いた出汁の中で、鹿の風味がじっくりと引き立てられています。このお鍋は、お腹を満たすだけでなく、心も温まる体験を提供してくれるでしょう。

さらに、サイドメニューとしてジビエを使用したアレンジ料理も考案されています。いのしかフランクは、猪と鹿の肉を使ったフランクフルトで、ジューシーで柔らかい一口にクセになること間違いなし。ジビエドリアは、親子で楽しめるようにアレンジされた一皿で、未経験者や子供にもぴったりです。