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新しい紹興酒の楽しみ方、南方急行の挑戦

南方急行が提案する紹興酒の量り売りは、昔ながらの文化を現代に再現した新しいスタイルです。中国では紹興酒を甕から量り売りして選ぶのが一般的でしたが、日本ではあまり知られていませんでした。このプロジェクトはその文化を取り入れ、顧客が楽しめる飲み方を提供します。

量り売りの楽しさとは？

甕をひな壇のように並べた店舗内で、来店したお客様は好みの銘柄を見つけ、自分で量を選ぶことができます。250gや500gといったサイズから、常温またはお燗を選べるスタイル。これにより、紹興酒をもっと身近に感じ、楽しむことができるのです。また、紹興酒の魅力を銘柄や特徴から学ぶ機会にもなります。

選択肢としての紹興酒

長い間、日本では紹興酒は年数や一般的な特徴のみで選ばれることが多かったのですが、このプロジェクトでは紹興酒を“選べる酒”として見直します。料理と様々に合わせられる選択肢を増やし、多くの人が新しい飲み方や楽しみ方を体験できるようになります。これは、南方急行が文化的背景を持つ料理とともに紹興酒を大切にしたいという意図から生まれた企画です。

監修者とのコラボレーション

さらに、このプロジェクトには「黄酒入門」の著者である門倉郷史氏が監修者として参加しています。門倉氏は、紹興酒の銘柄ごとの特徴はもちろん、料理とのペアリングの提案も行います。これにより、ただの飲み物ではなく、料理に合わせた料理との美味しい組み合わせを楽しむ体験を提供予定です。

南方急行の魅力と訪問方法

南方急行は、架空の鉄道会社「東アジア鉄道」をテーマにした居酒屋です。上海から雲南省の昆明までの旅をイメージし、多様な家庭料理を提供します。一般的なレストランでは味わえない家庭料理が中心で、各地域の食文化を体験することができます。

• - 店名: 南方急行 中国南部家庭料理の旅
• - 住所: 東京都新宿区新宿1-3-8 YKB新宿御苑 B1F
• - アクセス: 丸ノ内線新宿御苑前駅2番出口から徒歩1分
• - 営業時間:

- 月・火・水・木・金
- 昼: 11:00 - 15:15
- 夜: 17:00 - 23:00
- 土・日・祝日
- 11:30 - 22:00

• - 定休日: なし（年末年始はお休み）

このように、南方急行は紹興酒の量り売りを通じて新しい飲み方文化を築き、より多くの人々がこの素晴らしいお酒を楽しめるようにアプローチしています。これからの展開が楽しみです。

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