#ザ・キャピトルホテル #中国料理 #鹿児島県食材

豊かな土地が生んだ味覚を堪能！

ザ・キャピトルホテル 東急の中国料理「星ヶ岡」では、2026年1月13日から3月31日まで、平日限定で「鹿児島県食材フェア」を開催します。この期間中、鹿児島の魅力を詰め込んだ特別コースを提供し、雄大な自然と独自の食文化が育んだ旬の食材を贅沢に味わえます。

鹿児島の魅力が凝縮された特別コース

このフェアは、全国の魅力ある地域を巡り、そこから選りすぐりの食材を扱う取り組みの一環です。鹿児島県には、豊かな自然環境と個性的な地形があるため、食材の素晴らしさが際立っています。特に、星ヶ岡のシェフである山橋 孝之は、直接生産者との対話を重ね、現地で感動を受けた食材を料理に活かしました。

コースの主役は「三種の黒」と称される、黒さつま鶏、黒牛、かごしま黒豚です。いずれも非常に質が高く、調理法を変えることでそれぞれの特徴を引き立てます。特に黒さつま鶏は、シェフが感銘を受けた逸品です。

また、希少な高級魚「千年鯛」は、滋味豊かな味わいを活かし、澄んだ旨みを感じられる一皿に仕上がっています。地元・鹿児島産のたけのこも見逃せません。みずみずしい食感を楽しめる炒め物となっており、地元の風土を感じさせます。歴史深い製法を用いた壺造り黒酢も利用され、料理に立体感を与えています。

食とドリンクのペアリングを楽しむ

料理に加えて、食材に合ったドリンクも提供されます。鹿児島の地ビール「ひふみよブリューイング」のクラフトビールとの相性も抜群です。多様なドリンクと共に、鹿児島の味を存分に楽しんでいただけます。

詳細情報をお見逃しなく

「鹿児島県食材フェア」は、以下の詳細で開催されます。

• - 場所: 中国料理「星ヶ岡」 (2階)
• - 期間: 2026年1月13日（火）〜3月31日（火）
• - 時間: 平日 17:30〜21:00 (ラストオーダー)
• - 料金: 9品コース 32,890円

ご予約や問い合わせは、03-3503-0871へお電話ください。

シェフの情熱を感じて

シェフの山橋氏は、鹿児島を巡る中で、作り手の想いと土地の恵みを深く理解しました。これらの仕入れを通じて、食材の持つ力強い魅力を引き出し、最高の料理として提供することを心がけています。鹿児島の豊かさを東京で感じるこの機会は、絶対に逃せません。

星ヶ岡のシェフ紹介

山橋孝之シェフは、島根県に生まれ、横浜中華街で腕を磨き, その後、中国でも学びを深めました。その長いキャリアの中で培った技術と知識を生かし、伝統的な中国料理に現代的な要素を融合させた料理を生み出しています。幾つもの賞を受賞している彼は、常に新しい挑戦を続けており、お客様に驚きと感動を提供し続けています。

この機会にぜひ、鹿児島の豊かさを体感しにお越しください！

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