豊洲直送！本格的な鮮度を味わう「生あじ祭り」開催中

初夏の味覚を堪能！「豊洲直送生あじ祭り」

今年の5月、海鮮処「さくら水産」では、豊洲市場直送の新鮮な生あじを活かした「生あじ祭り」が開催されます。期間は、2026年5月1日から5月31日までの一ヶ月間です。この時期のあじは、産卵を控えた貴重な脂がのっており、美味しさが一層引き立っています。

鮮度にこだわる「生あじ」料理

さくら水産では、一度も冷凍されていない生あじを利用し、その鮮度を最大限に活かした料理をご用意しています。職人が店内で素早く捌くことで、あじ本来の香りや脂の甘みを閉じ込め、皆さんに新鮮さを届けています。この特別な期間、ぜひ一度は足を運んでみてはいかがでしょうか。

美味しさを引き立てる伝統的な料理

今回のフェアの目玉は、千葉県南房総の漁師料理、「あじなめろう」と「あじさんが天」です。新鮮なあじの身を叩き上げた「あじなめろう」は、薬味との絶妙なハーモニーが楽しめます。さらに、大葉と一緒に揚げた「あじさんが天」は、サクサクとした食感が初夏の香りを引き立ててくれます。これらは、素材の持ち味を最大限に引き出すための職人の技が光る逸品です。

5月限定の魅力的なラインナップ

- 南房総料理あじなめろうレモン添え - 599円（税込658円）

新鮮な身と薬味の絶妙な調和。

- 豊洲直送生あじ握り寿司３貫盛り - 599円（税込658円）

もっちりとした身とシャリの絶妙なバランス。

- 天ぷら二種盛り（大葉あじさんが天＆茗荷天） - 799円（税込878円）

サクッと香ばしい、初夏の香りを楽しんで。

- 豊洲直送生あじ刺身 - 599円（税込658円）

銀色に輝く、鮮度の結晶を堪能。

自家製のタルタルがふんだんに使われた「生あじフライ」

また、さくら水産の人気看板メニューとして、自家製タルタルソースをたっぷりかけた「生あじフライ」も見逃せません。刺身として提供される最高鮮度の生あじを使用したこのフライは、冷凍を一切していないため、驚くほどふわふわでサクサクな食感を実現しています。この逸品をぜひ味わってみてください。

こだわりのある料理で日本の食文化を大切に

「さくら水産」では、美味しさだけでなく、食材を無駄なく使用することにも注力しています。たとえば、刺身や寿司から出る「中骨」や「頭」は、別の料理に活用し、魚の命を全うする「始末の心」を大切にしています。このようにして、料理はもちろん、持続可能な食文化の推進にも貢献しています。

お店の魅力と今後の展望

「さくら水産」、さらには「魚さま」「魚がイチバン」といった、関東エリアに展開する海鮮居酒屋は、豊洲市場から直送の新鮮な魚介類を職人の技で仕上げ、お手頃な価格で提供することで、多くのお客様から愛されています。今後も四季に応じた美味しさを追求し、皆様を驚かせる店舗作りを続けていく予定です。

公式サイトでは最新情報もお届けしていますので、ぜひチェックしてみてください。
さくら水産: 公式サイトはこちら
魚さま: 公式サイトはこちら
魚がイチバン: 公式サイトはこちら

ぜひ、初夏の味覚を「さくら水産」で楽しみましょう！