北海道の食材を楽しむ！PARIYAデリカテッセンの特別企画

北海道の味覚を楽しむ特別企画「LIFE IN HOKKAIDO」

東京・青山に誕生した「PARIYA DELICATESSEN」は、1996年から今日まで、地域の人々に愛されるデリカテッセンを目指してきました。創業30周年を迎え、特別企画の一環として「LIFE IN HOKKAIDO」が9月8日から9月21日までの期間限定で登場します。この企画では、北海道の新鮮な食材を駆使した特別メニューを提供し、訪れるお客様に北海道の豊かな自然や生産者の想いを伝えます。

北海道の自然が育む恵み

「LIFE IN HOKKAIDO」では、北海道の各地から取り寄せた新鮮な食材を使った料理を味わえます。例えば、新篠津つちから農場の玉ねぎを使用した秋鮭のグリル。こちらは、ディルやエストラゴンを利かせたタルタルソースで仕上げられており、秋鮭の豊かな旨みと見事に調和しています。自然の力を最大限に生かした玉ねぎの甘みが秋の風味を引き立て、新鮮で彩り豊かな一皿となるでしょう。

また、玉手農場のきたあかりを用いたロースト皿も見逃せません。玉手農場はじゃがいも「キタアカリ」の発祥の地であり、その特徴であるほくほく感と甘味は特別。こちらのローストには、舞茸が贅沢に添えられ、山わさびの香りがアクセントとなる特製ソースで仕上げられています。

新鮮な野菜を楽しめるメニューも充実しています。「星屑昆布」を用いたコリンキーとズッキーニのピクルスは、鮮やかな色合いと共にそれぞれの素材の食感を際立たせ、軽やかな味わいを楽しませてくれます。

希少なハスカップの魅力

さらに、北海道富良野市の小澤農林から届くハスカップを使ったパフェは必見。このパフェは、ハスカップの特有の酸味と自然な甘みが贅沢に使用され、グレープフルーツジュレやアルフォンソマンゴージュレ、マスカルポーネムース、アーモンドムースなど、様々な食感や風味が層になって楽しめます。

選りすぐりの生産者たちの想い

この企画の背後には、北海道ならではの生産者たちの熱い想いがあります。「新篠津つちから農場」では、玉ねぎを自然の力で育て、この野菜が人々の命を支えることに貢献しています。「玉手農場」では、その土地ならではの栽培技術を駆使し、素材の本来のおいしさを最大限活かすことに努めています。そして「星屑昆布」は、昆布の端材を使った新しい文化を提案し、環境にも配慮した製品を展開しています。

まとめ

東京で北海道の豊かな食を体験したい方は、この機会をお見逃しなく！PARIYA DELICATESSENの特別メニューは、秋の訪れを告げる美しい皿やデザートが盛りだくさん。ぜひ、この期間中に足を運んで、素晴らしい味の旅を楽しんでください。

店舗情報
PARIYAの店舗は、高輪店や日本橋店、六本木店など多数展開しています。詳しくは公式ホームページをチェックしてみてください。