#日本橋高島屋 #酢酸菌 #にごり酢

酷暑を乗り切る！日本橋高島屋の「酢酸菌にごり酢」フェア開催中

日本橋高島屋では、2026年6月3日（水）から30日（火）まで、地下1階の食料品フロアにて特別イベント『全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「酷暑を乗り切る」』が開催されています。このイベントは、全国各地の蔵元が手掛ける伝統的なしょう酸菌を含むにごり酢を集めたもので、酷暑の夏を乗り切るための新たな食卓の提案となっています。

日本古来の「にごり酢」とは

にごり酢とは、酢づくりの過程で発生した酢酸菌がそのまま残っているお酢のことです。この製法は江戸時代から受け継がれており、最近ではその健康価値が再び注目を浴び、多くの蔵元が再びにごり酢の製造に挑戦しています。味わい深くユニークな特性を持つにごり酢は、特に暑い季節に重宝される食材です。

本イベントの内容

このイベントでは、にごり酢そのものの販売に加え、人気の惣菜ブランドとコラボレーションした限られたメニューも展開されます。現代の料理に江戸時代の伝統的にごり酢を使用することで、料理の味を一段と引き立て、その魅力を広める狙いがあります。

試飲販売の実施

6月17日（水）から30日（火）まで、全国の蔵元から集まった個性的なにごり酢を試飲できるコーナーも設けられます。出品される8種類のにごり酢は、厳選された仕込み素材と製法によるもので、参加者にはその豊かな風味と酸味を堪能していただけます。

全国の蔵元ラインナップ

• - カネショウ（青森）：濁りりんご酢「細雪」 1,296円
• - 酢之宮醸造所（千葉）：酵素酢「柿の神髄」2,430円
• - とば屋酢店（福井）：にごり酢1,620円
• - 飯尾醸造（京都）：にごり酢富士酢プレミアム 2,160円
• - タマノイ酢（大阪）：生純りんご酢 1,078円
• - 尾道醸造（広島）：純粋赤酢 1,944円
• - 庄分酢（福岡）：かすみくろ酢 1,782円

人気ブランドによる惣菜の展開

また、6月3日（水）から30日（火）の期間中、13の人気惣菜ブランドが各々にごり酢を使用したオリジナルメニューを提供する予定です。これにより、料理とお酢の相性を新たに発見することができる機会となるでしょう。

「食のマリアージュ」企画

イベントの後半には、6月17日から30日までの期間に酢ムリエ®による「にごり酢」と惣菜のマリアージュを紹介します。18の和食ブランドが携わり、各ブランドに最も適した組み合わせを提案。「にごり酢」を使った料理の新しい楽しみ方を発見できるチャンスです。

お問い合わせ

日本橋高島屋へのお問い合わせは、電話（代表）03-3211-4111まで。数に限りがあるため、お早めにお立ち寄りください。

この夏、にごり酢の魅力を楽しんで、健康的な食生活を送るためのヒントを探してみませんか？

関連リンク

サードペディア百科事典: 日本橋高島屋 酢酸菌 にごり酢