知られざる鬼才・清水裕文の新作パフェ「パルフェエレガンスブルー」スタート

ついに始動！パフェクリエイター・清水裕文の新たな挑戦

パフェ界の隠れた天才、清水裕文がついに新作パフェ「パルフェエレガンスブルー」を披露します。この特別なパフェは、2026年7月18日より、東京都銀座のLOUANGE TOKYO Le Muséeにて提供され、1日限定10食という貴重な美食体験です。

清水裕文は、旬の素材を存分に活かしたデザートを世に送り出し、食通やスイーツ愛好家から高い評価を受けてきました。彼は自身の哲学を体現した「清水パフェ」シリーズを通じて、素材・風味・食感の完璧なバランスを追求し続ける職人です。新作「パルフェエレガンスブルー」はその第一弾として、贅を尽くした美しさと印象的な味わいをもって登場します。

タイトルにもある通り、このパフェはまるでジュエリーボックスを開けた瞬間のような驚きと喜びを与えてくれる作品。色鮮やかな水色の球体が優雅に曲線を描き、散りばめられた透明な飴細工やエディブルフラワーが目を引きます。一見の価値があるこのパフェは、まさにアートとスイーツが融合した作品として評価されています。

魅惑のデザインと味わい

「パルフェエレガンスブルー」には、フレッシュな果実とスパイスが絶妙に組み合わさった魅惑の味わいが凝縮されています。トップ層にはスプモーニをイメージした球体ムースがあり、これがパフェの華やかさを引き立てています。さらに、ベルガモットのパート・ド・フリュイや宝石のように輝く飴細工と、全体を包み込む透明感が、目にも美しい演出を物語ります。

このパフェの構成は、エルダーフラワーとグレープフルーツを絶妙に組み合わせたムースを基盤に、ライチやスパークリングワインの香りが華やかさを添えています。それぞれの層は甘味、酸味、塩味、うま味、苦味が融合し、一口ごとに異なる表情を見せる味のグラデーションを楽しめます。計算し尽くされたバランスの良さがここに表れています。

限定提供の特別なひと皿

「パルフェエレガンスブルー」は、平日4,485円、土日祝5,060円という価格で提供されます。これらの価格にはサービス料が含まれており、現場での体験が大切にされていることを伺わせます。その特別な味わいを残念ながら、1日10食限定ということで、事前予約が必須となります。この貴重な機会を逃す手はありません！公式サイトから予約が可能です。

また、2026年7月22日からは、テイクアウト限定のソフトクリーム「エレガンスブルー」の販売も開始されます。このソフトクリームは、ジャージーミルクの濃厚なコクに、柑橘の爽やかな香りをプラスした夏にぴったりの清涼感を体現しています。ソフトクリームには、可愛いくまのヌーミーのトッピングを加えることも可能で、見た目にも楽しい一品です。

まとめ

LOUANGE TOKYO Le Muséeで新たに登場する「パルフェエレガンスブルー」は、清水裕文の独自の美学と創造性が詰まった作品です。彼が手掛けるスイーツは、それ自体がアートであり、心に残る体験を提供します。パフェ好き、スイーツ愛好家にとって、見逃せないチャンスです。

ぜひ銀座で、この美しきパフェの一口を楽しんでください！