ケアフィットファームが山梨県より食品衛生優良施設に表彰

障害者就労支援施設の新たな栄誉

山梨県甲州市に位置する「地産CAFÉ＆SHOPけあふぃっとふぁーむ」、通称ケアフィットファームが、山梨県・峡東地区食品衛生協会から『食品衛生優良施設』の称号を受けました。この栄誉は、衛生管理や従業員教育、施設の整備など、様々な面で高い基準を満たすことが求められるもので、ケアフィットファームはその条件を見事にクリアしました。

食品衛生優良施設とは

『食品衛生優良施設』の表彰は、食品関連の事業所が地域において衛生管理の模範となるべく、長年にわたり安定した運営を行い、法令を遵守していることが必須です。具体的には、以下に示す基準を達成することが求められます。

- 長期間の安定経営：営業開始から少なくとも5年以上の実績。
- 法令遵守：過去5年間において、食品衛生法などに違反したことがない。
- 高評価実績：保健所からの食品衛生監視票で高得点を獲得。
- 徹底した教育と管理：施設が常に清潔で、従業員に対しても衛生教育が徹底されている。

これらの基準を満たすことができたのは、ケアフィットファームのスタッフが日々妥協なく衛生管理に努め、障害を持つ方々も含めた全員が一体となって活動してきた成果です。

ケアフィットファームの取り組み

ケアフィットファームは、障害者が自立した生活を送るための就労支援事業所として、農業を中心にした地域の産業に取り組んでいます。特に、地元で栽培されたブドウや野菜を使用した商品開発を行い、無添加にこだわった加工品を製造しています。具体的には、ドライフルーツ、ジャム、ドレッシング、ソルベなど、多彩な商品を展開しています。

素材本来の風味を活かした商品づくりには、高い衛生基準が求められています。ケアフィットファームでは、日常的な清掃や温度管理、手洗い、健康チェックを徹底し、お客様の安心と安全を守る体制を築いています。これにより、地域からの信頼も厚く、この度の表彰につながりました。