#発酵 #プラントベース #BROOKS GREENLIT CAFE

BROOKS GREENLIT CAFEが迎える1周年

南青山に位置する「BROOKS GREENLIT CAFE」は、2025年12月25日でオープン1周年を迎えます。このカフェは「プラントベース」「サステナブル」をテーマに、食を通じて人々と環境との関係性を見つめ直すことを目指してきました。

1周年を記念し、同カフェではメニューを大幅に刷新します。新たに展開するメニューは、プラントベース、発酵の要素を取り入れ、食べることが地球へのアクションにつながるという理念を反映したものです。

メニューリニューアルの背景

これまでの顧客からの支持に感謝の気持ちを込めて、BROOKS GREENLIT CAFEでは、より多くの人々に満足していただけるメニュー構成を練り上げました。特に自社製造の発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA」をはじめ、塩麹や味噌、甘酒といった様々な発酵食品を美味しさの核とし、従来のプラントベース料理に新たな価値を加えています。

新メニューの詳細

サンドイッチ

新たに開発した自家製パンを使用したサンドイッチが新登場。新菜使用の新メニューが食のシーンに彩りを加えます。

• - シグネチャーツナカド（1,320円）

一番人気の「ツナカド」がリニューアルし、自家製プラントベース・ツナマヨが増量。コクが加わり、満足感も倍増です。

• - 茄子の発酵ボロネーゼ（1,430円）

隠し味に白味噌を使用し、たっぷりの大豆ミートを投じたボロネーゼ。プラントベース粉チーズを加え、まるでリアルチーズのような風味を堪能できます。

• - 車麩カルビの発酵プルコギ（1,540円）

日本の伝統的な材料「車麩」を使用し、特製の発酵ダレで仕上げたこちらは、高タンパク・低脂肪の健康的な一品です。

• - 発酵照り焼きテンペスト（1,540円）

動物性食品を使わずでもジューシーなテイストを実現。たっぷりの野菜と共に、動物性食材を一切使わなくても満足感を提供します。

サラダ

発酵食品を投入した野菜本来の美味しさを引き出したサラダが全2種新登場です。

• - 白味噌ケールシーザーサラダ（1,540円）

約180gの野菜を使用し、グルテンフリー仕様。まろやかな「ノットエッグ」がプラスされ、臨場感のある味わいです。

• - 発酵サウザンの彩りパワーサラダ（1,540円）

バランスの良い野菜と濃厚な味わいの鶏肉の代用にBBQ風味の車麩が使われています。

ボウル

色とりどりの自然素材を使ったボウルもご用意。

• - アサイー“クラフト“ボウル（1,650円）

リニューアルしたアサイースムージーに新鮮なフルーツをトッピング。

• - ピタヤ“クラフト“ボウル（1,650円）

甘さとフルーティーな香りが特長のピタヤがベースのボウル。豆乳ヨーグルトクリームでさっぱりと仕上げています。

スムージー

新たに2種類が登場。

• - グリーンリット（980円）

オーガニックの小松菜を使った飲むグリーンエナジーです。

• - FMP（発酵モカプロテイン）（980円）

約10gの植物性タンパク質が摂れる、朝の一杯にぴったりのスムージーです。

1周年記念キャンペーン

新メニューの発表とともに、以下の3つのスペシャルキャンペーンも実施します。

1. 新メニュー先行販売：12月22日の「COMMON TEMPO」で新メニューを特別に販売。
2. 発酵スパークリングティーのプレゼント：12月25日に来店したお客様に限定パッケージの「_SHIP KOMBUCHA」を1本プレゼント。
3. ドリンク半額券配布：12月22日から28日の訪問者に、次回1月に使えるドリンク半額券を配布。

「BROOKS GREENLIT CAFE」について

「BROOKS GREENLIT CAFE」は、自然と調和し、身体にも優しい料理を提供する都会のオアシスです。プラントベースの料理や健康的な飲み物など、心地よい空間で楽しんでいただけます。持続可能な未来への一歩を、目の前に広がる自然とともに始めてみませんか？

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住所：東京都港区南青山1-7-12 MIDORI.so 1F
電話：03-4400-1662
営業時間：8:00～18:00
詳しくは公式サイトをチェック：BROOKS GREENLIT CAFE
インスタグラム: @brooks_greenlit_cafe

この機会にぜひ、新しいサステナブルなメニューを体験してみてください！

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