マリオンクレープのデータ統合と分析基盤がもたらす新たなビジネス戦略

全国に約100店舗を展開する大手クレープ販売店「マリオンクレープ」を運営する株式会社マリオンは、近年の店舗拡大に伴い、散在するデータの一元管理が重要な課題となっていました。そこで、私たちの支援によってデータ統合と分析基盤の構築を進め、業務の効率化と売上管理の最適化を目指すこととなりました。

データの統合から始まった革新

多くの店舗が異なるシステムで運営されていることから、売上や原価といった重要なデータが各所に散らばっていました。これに対抗するために、最初のステップとしてデータの統合を決定しました。具体的には、店舗で使用されていたPOSシステム、勤怠管理システム、そして基幹システムとデータウェアハウス（DWH）を連携させました。

さらに、RPA（ロボティック・プロセス・オートメーション）の導入によってデータの自動更新を実現しました。この取り組みは、従来手動で行っていた日報や月報の作成業務を自動化し、従業員の負担を大幅に軽減することに貢献しました。

BI導入による可視化

データの統合が完了した後、BIツールとしてLooker Studioを導入しました。このツールを活用することで、店舗ごとの売上や原価の管理がより正確に行えるようになりました。可視化されたデータは、従来のKPIの観測に加えて新たな指標の追加も可能にし、店舗オペレーションの迅速な改善や施策の考案が実現しました。

BIのダッシュボードは、事実に基づいた意思決定をサポートし、マーケティング戦略や業務改善のアイデアを生んでいます。実際のBI画面も導入され、マネジャーや従業員が一目で状況を把握できる仕組みが整っています。

データ利活用の未来

現在、マリオン様のデータ分析基盤は実用化されており、今後はフランチャイズ店舗への展開も視野に入れています。データの利活用に関しては、AIを使った需要予測が注目されており、これによってクレープの原材料に関する発注量を最適化する取り組みが検討されています。

また、原価率アラートシステムの構築もモチベーションの一部です。AIや数理最適化の技術を駆使し、リアルタイムで原価率の管理を行うことで、さらに効率的な運営が期待されています。

私たちのデータ分析基盤の構築支援は始まったばかりです。これからも、マリオン様がさらなる高みを目指して成長し続けられるよう、引き続き支援を行う所存です。

マリオンクレープのたゆまぬ革新は、しっかりとしたデータの基盤によって形成されています。そのビジョンがデータとテクノロジーによってどのように具体化されていくのか、今後の展開に大いに期待が寄せられます。