高田馬場のミシュラン名店が四ツ谷に初進出！定食スタイルで熟成とんかつを堪能

高田馬場の名店が四ツ谷にオープン

東京・高田馬場で評判のとんかつ専門店「Fry家」の姉妹店、“熟成とんかつフライ家四ツ谷”が、2023年9月20日にオープンしました。ここでは、ミシュラン・ビブグルマンに選出された「Fry家」の味を気軽に楽しむことができます。具体的には、14日以上熟成させたとんかつを使用した定食メニューが中心となっています。

「熟成とんかつフライ家」の魅力

この店舗は、徹底的に手間をかけた食材と本格的な調理技術で作り上げられたとんかつ料理を提供しています。特に注目すべきは、“枝枯らし熟成”と呼ばれる技法によってじっくりと熟成されたとんかつです。この技法は、通常の豚肉よりも旨味成分が豊富で、柔らかさやジューシーさが際立っています。

絶品の熟成とんかつ

看板メニューの“熟成とんかつ”は、果実の糖度を上げる農法から着想を得ています。14日以上の熟成を施された肉は、とろけるような食感と豊かな旨味が感じられます。一般的なとんかつとは異なり、口溶けが滑らかで、噛むたびに広がる深い風味が特徴です。これにより、衣のサクサク感とジューシーな肉のコントラストも楽しめます。

ごちそうを日常に

「熟成とんかつフライ家四ツ谷」では、すべてのメニューを定食スタイルでご提供します。手作りの副菜やふっくらご飯がとんかつを彩り、毎日の食卓がもっと豊かになることを目指しています。おひとり様のランチとして、あるいは家族の夕食として、誰でも贅沢な食体験を日常的に楽しめる場所になっています。

地域貢献と共に

このお店は、人と街と味をつなぐ地域に密着した飲食店を目指しています。四ツ谷エリアの住民が日常的に訪れたくなるような温かみのある場所として、思わず話したくなる味を提供することを約束しています。

アクセスと店舗情報

◎ 店名：熟成とんかつフライ家四ツ谷
◎ 住所：東京都新宿区四谷1-18-3 belle四ツ谷1F
◎ アクセス：四ツ谷駅より徒歩4分
◎ 営業時間：ランチ 11:00 - 15:00、ディナー 18:00 - 22:00（定休日：日曜）
◎ 座席数：20席
◎ 食べログURL：リンク

高田馬場から新たな食文化を吹き込む「熟成とんかつフライ家四ツ谷」。ぜひ、この機会に多彩な熟成とんかつメニューを試してみてはいかがでしょうか。