国際女性デーを祝う春の特別ディナーコース「Terroir Yamanashi」を堪能しよう

春の訪れを祝う「Terroir Yamanashi ～Mimosa Yellow Spring～」

富士マリオットホテル山中湖が、2026年3月1日から5月31日までの間、国際女性デーを祝う特別なディナーコース「Terroir Yamanashi ～Mimosa Yellow Spring～」を提供します。このコースは、山梨の厳選食材と春の異なる味覚を取り入れ、ミモザという花の優しい黄色をコンセプトにしています。

国際女性デーは、1975年に国連によって制定され、女性の社会的地位向上を目指す重要な日です。この日を記念して、富士マリオットホテルでは特に女性を意識したメニューが用意されています。ミモザの色合いが感じられる、春の陽だまりのような雰囲気が楽しめることでしょう。

特別メニューの内容

このディナーコースは全7品から構成されており、見た目にも楽しませてくれます。まずは、アミューズとして出される「白魚の春彩二色揚げ」。こちらは、忍野村の放牧卵を用いた黄身酢と共に楽しむ、美しい一品です。その後は、甲斐サーモンや身延湯葉を使った前菜三種類が登場します。春の訪れを感じる食材ならではの、さっぱりとした味わいが特徴です。

続いて、華やかな「菜花と桜海老の春色フラン」をスープとして、ご用意しています。見た目の色合いとアミューズでの前菜とはまた違う、春らしいフレッシュ感があります。

お造りは旬の魚と共に、「鳳梨と山椒の香味仕立て」で仕上げ、続いてメインディッシュには「甲州ワインビーフサーロイン」が登場。土の香りを感じさせるふきのとう味噌や山菜と共に、春の力強さを表現しています。

この後、締めには「桜鯛の桜花しゃぶしゃぶ」をご提供。特製の出汁の中に、二色の春を感じられる「ゆず麺と桜麺」を加え、目でも楽しむことができます。

最後のデザートには、「ミモザ・ジョーヌ」と名付けられたレモンマカロンが登場します。こちらも春の雰囲気を纏っており、甘さと酸味のバランスが絶妙です。

シェフの思い

この特別コースを監修した村上俊明シェフは、「春の陽だまりを思わせる優しい黄色をテーマに、地元の食材を生かしました。春の香りを感じられる華やかな料理ばかりです」とコメントしています。季節の移り変わりを五感で楽しむ特別なひとときを提供することが、このディナーコースの目的です。

宿泊プランと合わせて

さらに、この期間中は宿泊プラン「Terroir Yamanashi Stay～Spring～」も用意されています。スーペリアルームや温泉付きプレミアルームでの宿泊と共に、夕食にはこの春の特別ディナーコース、朝食にはブッフェを楽しむことができます。

この季節、山中湖では、春の大自然を体感しながら特別なディナーを楽しむ贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。料理の美しさと、心ほぐれる春の景色が、皆様を待っています。