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銀座・和光の新たな定番、WAKOクッキー vol.3の魅力

銀座にある老舗ブランド・和光が、自家製アトリエで焼き上げるオリジナル缶クッキー「WAKOクッキー」の第三弾を発表しました。新登場の「WAKOクッキー vol.3」は、9月10日（木）に発売されます。

この新作のテーマは、日本の食文化を支えてきた伝統的な調味料、醤油と味噌です。それぞれの素材の豊かな風味をクッキーに昇華させ、甘さだけでなく塩味も楽しむことができる新たな味わいを提案します。また、シャンパンや日本酒などとのペアリングも楽しめる、贅沢な一品に仕上げられています。

商品概要

• - 内容量: 27枚入（醤油12枚・赤味噌10枚・白味噌5枚）税込￥5,400
• - 箱サイズ: 184×125×45mm
• - Web限定: 18枚入（醤油8枚・赤味噌5枚・白味噌5枚）税込￥3,780
• - 箱サイズ: 125×125×50mm
• - 発売日: 9月10日（木）

醤油と味噌、それぞれの魅力

醤油クッキー

「WAKOクッキー vol.1」の粉糖を用いた軽やかな生地に、島根県の3年熟成醤油とヘーゼルナッツのヌガティーヌを重ねています。深い旨みと穏やかな塩味に、キャラメルの甘みとナッツのコクが加わり、香ばしく懐かしいみたらし風味を楽しむことができます。

味噌クッキー

愛知県の大豆を使用した豆味噌（赤味噌）と、信州系の米味噌（白味噌）をそれぞれのクッキーに仕立てました。配合や製法は同じでも、食べ比べることで異なる風味や香りの違いを楽しむことができ、素朴な手絞りの仕上げにアーモンドの香ばしさが加わっています。

シェフの想い

新作の開発は、シェフの飯岡奈々によるもので、彼女が「WAKOクッキー vol.1」の試作時に日本の伝統調味料をテーマに研究したことが基となっています。洋菓子ではあまり使われない醤油や味噌の意外な組み合わせが生み出す味わいの可能性を探り、日本らしい素材の魅力を引き出しています。

商品の特長

• - 日本の伝統調味料（醤油・味噌）をテーマにしたアトリエメードクッキー
• - 甘さに加え、塩味の魅力も堪能できるフレーバー
• - シャンパンや日本酒とのペアリングに最適
• - 素材と職人の感性が融合した逸品で、手土産としても喜ばれます。

WAKOクッキーシリーズの進化

「WAKOクッキー vol.1」は約1年かけて完成させた自家製クッキーで、北海道産バターと砂糖を使い分けることでサクサクの食感と柔らかい口どけを追求。また、第二弾の「WAKOクッキー vol.2」は、和紅茶と抹茶をテーマにしたもので、厳選した素材を用いて贅沢な味わいに仕上げられています。

購入方法

本商品は和光オンラインブティックでも注文可能です。興味のある方はぜひ訪れてみてください。
和光オンラインブティック

エコール辻出身のシェフについて

飯岡奈々シェフは、エコール辻東京と辻調グループフランス校を卒業後、インターコンチネンタル東京ベイでの経験を経て、多くの受賞歴を持つ実力派パティシエです。2026年にはクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーで日本代表チームの選手として活躍が期待されています。

和光アネックスについて

和光アネックスのケーキ&チョコレートショップは、中央区銀座にあり、東京メトロ銀座駅からも徒歩すぐの便利な場所に位置しています。営業時間は10:30から19:30までで、日曜・祝日は19:00まで。年末年始を除き、休業日なしで営業しています。

和光の美味しさを是非、お試しあれ！
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