関西風うなぎ専門店「寝床」が中目黒に登場！食感と風味の革新を体験

大阪発「地焼鰻寝床」が中目黒にオープン！

関西独自のうなぎ料理を楽しむことができる専門店「地焼鰻寝床中目黒店」が、2024年12月25日に東京都目黒区中目黒にオープンします。この店舗は、大阪・心斎橋に本店を持つ「寝床」の関東初の出店で、地元のうなぎファンや東京の食通たちに新たな味覚体験を提供します。

本格的な関西風の地焼きうなぎ

「寝床」は、11年前に心斎橋にオープンし以来、関西風の地焼きスタイルで提供されるうなぎ料理の老舗として知られています。使用するうなぎは、三重県桑名産のブランド「木曽三川うなぎ」。このうなぎは、食材の鮮度と質の高さから、高値で取引されている日本一の鰻と言われています。

関東の一般的なうなぎ料理では、蒸し工程が必須ですが、「寝床」では備長炭を使用して直接焼き上げることで、外はパリッと、中はふわっとした絶妙な食感を実現しています。このスタイルが関東の食文化に新しい風を吹き込むことでしょう。

幅広いメニューラインナップ

中目黒店では、鰻丼やひつまぶしをはじめ、約25種類の多彩なメニューが用意されています。中でも「鰻丼特選」は6,900円と少々お高めですが、質の良いうなぎを使用した一品は、ひと口食べるだけで、その旨味が広がります。また、串焼きも大人気で、こちらは880円からのリーズナブルな価格設定で提供されます。特に、うなぎの腹身や首の部位を楽しんでもらえる5種盛り（4,180円）は、ぜひ試していただきたい一皿です。

さらに、「鰻の燻製」（2,178円）や、うなぎの旨みを存分に引き出す「う巻き」（2,530円）も人気メニューとして展開されており、何度訪れても飽きが来ません。すべての料理は、自家製のタレと共に楽しむことができ、特に羽釜で炊き上げたオリジナルの国産米と組み合わせることで、さらなる美味しさを引き立てます。

特別なコースメニューも

「寝床」では、特別な日のディナーやビジネスシーンにも対応できるコースメニューも用意しています。月替わりのおまかせコース1万3,200円では、串焼きや燻製を含むさまざまな創作うなぎ料理を堪能できます。また、ランチタイムも予約可能な「鰻丼をメインとするおまかせコース」も同価格で楽しむことができます。これにより、デートや接待でも利用しやすい環境が整っています。