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恵比寿中華Aokiの初夏限定「紅香コース」

恵比寿に相応しい品々が並ぶ中華Aokiが、初夏限定で提供する「紅香コース」が登場。これまでの中華のイメージを覆す、伝統四川料理と日本の四季の素材を融合させた特別なコースは、食通もうならせる贅沢さです。

【紅香コースの特徴】

6月1日から7月15日までの期間限定で楽しめるこのコースは、全8品の贅沢な内容。名物の北京ダックを筆頭に、四川麻婆豆腐、そして炊きたてのバーミキュラご飯が目を引きます。料理ひとつひとつが主役を果たし、全体として豊かな味わいを織り成す究極のコースになっています。

【コースの構成】

• - 炙り太刀魚と煎り獅子唐の香味醤油

夏の風物詩である太刀魚と獅子唐を香ばしく炙った逸品。口の中で旨味が広がり、ふっくらとした食感が印象的です。

• - 豚肉のコンフィ 梅肉蜂蜜ソース

低温でじっくり火を入れた豚肉は、箸でほぐれるほど柔らかく、爽やかな酸味と甘みを合わせた特製ソースが食欲を刺激します。

• - 本日の自家製点心 2種

毎日変わる点心は、熟練の技が光る美味しさ。食べるのが楽しみなひと品です。

• - 北京ダック

パリッとした皮とジューシーな肉が絶妙なバランス。食材の質の高さを実感できる名物です。

• - 蝦とヤングコーンのフリット 青椒塩仕立て

ぷりぷりの海老とシャキッとしたヤングコーンを軽やかに揚げ、四川青山椒の風味が引き立つ大人のフリットです。香りと刺激が見事に調和しています。

• - とうもろこしの五香粉スープ

コク深いスープに五香粉を加えた、甘さと香りが絶妙なバランスを持つ一皿。こちらでしか味わえない感動のスープです。

• - SPF岩中豚の角煮 〜南高梅黒酢ソース〜

じっくりと火入れされた角煮は、柔らかさが際立ち、梅と黒酢の酸味が絶妙に絡み合います。

• - 四川麻婆豆腐 バーミキュラの炊き立てご飯

辛さの中に深い旨味が楽しめる麻婆豆腐は、バーミキュラで炊かれたご飯との相性抜群です。おかわり必至です。

• - 本日のデザート

食事の締めくくりにはシェフ特製のデザートが用意されています。季節の味わいを感じることができる一品となっています。

【店舗情報】

中華Aokiは、恵比寿南地区に位置し、開放的な空間で、特注カウンター越しに見える料理の仕上げは、まるでパフォーマンスを観るかのよう。高級食材を使いながらも、リーズナブルな価格設定が魅力です。

• - 住所: 東京都渋谷区恵比寿南2-2-7 TS山本ビル 2F
• - 電話番号: 03-6303-4940
• - 営業時間: 17:00〜23:30 (LO 22:30)
• - 予約: 食べログにて受付中。事前予約も当日予約も可能。

この機会に、恵比寿の中華Aokiでしか味わえない贅沢な「紅香コース」を堪能してみてはいかがでしょうか？

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