冬の味覚を極めた！驚きのジャンボ牡蠣フライが新登場

冬といえば、温かい料理や新鮮な海の幸が恋しい季節。そんな中、株式会社テラケンが展開する「海鮮処」や「大衆酒屋」にて、2026年1月から全店で提供が開始される「広島県産ジャンボ牡蠣フライ」に注目が集まっています。この牡蠣フライの特徴は、なんと通常の約2倍のボリュームを誇り、その圧倒的な満足感は、きっと一生の記憶に残る体験を約束します。

こだわりのジャンボサイズ

広島県産の牡蠣は、「海のミルク」とも称されるほどの旨味を持っています。テラケンの職人たちは、この牡蠣を厳選し、特別に大きなサイズに仕上げました。口に入れると、豊かなエキスが一気に広がり、クリーミーな食感と磯の香りが融合します。通常サイズの牡蠣フライとは一線を画す、その豪華な一品を体験することができます。

職人の技が生きる揚げ方

「広島県産ジャンボ牡蠣フライ」の調理には、職人技が欠かせません。一般的な牡蠣フライとは異なり、特に“ジックリ揚げ”の技術が求められます。清潔な油で、中心までじっくりと熱を通すことで、牡蠣本来の旨味を閉じ込めています。サクサクの衣と驚くほどジューシーな牡蠣との組み合わせは、まさに究極の揚げ上がり。口の中で広がる食べごたえのある一口は、誰もが満足できることでしょう。

自家製タルタルソースとのマリアージュ

さらに、このジャンボ牡蠣フライを引き立てる脇役として、店内で仕込みの「自家製タルタルソース」が添えられています。卵の濃厚なコクとマイルドな酸味が牡蠣の風味と調和し、食欲を刺激します。まずは何もつけずにそのままで、次にタルタルソースをたっぷり絡めた味わいを楽しむなど、一つの料理で何通りもの味わいを体験できるのが魅力です。