国際ホテル・レストラン・ショー2025で鈴茂器工が提案する未来の飲食サービス

国際ホテル・レストラン・ショー2025で鈴茂器工の新たな挑戦

2025年2月4日から7日まで、東京ビッグサイトで開催される第53回国際ホテル・レストラン・ショー（HCJ2025）で、鈴茂器工株式会社が出展します。ブースは東1ホールK-10で、今年も飲食業界の効率化とサービス向上を目指す製品を数多く紹介する予定です。

この展示会のテーマである「人手不足対策」は、宿泊・飲食サービス産業における喫緊の課題です。日本を訪れる観光客の増加が予想される中、2030年には6,000万人の訪日客と15兆円の消費が見込まれています。このような中で、人手不足がサービスの質の低下や観光産業全体の成長を妨げる可能性が懸念されています。

新しい飲食業界のスタンダード

鈴茂器工では、独自のロボット技術を駆使した製品群を通じて人手不足の解消に貢献しています。特にご飯盛付けロボット「Fuwarica」や寿司ロボットの導入が進んでおり、最近ではその導入実績が2019年と比較しておよそ4倍に達しています。これにより、飲食業界における人手不足の問題をさまざまな形で解決しているのです。

Fuwaricaは、導入と同時に効率的な料理提供を実現し、ユーザーから高い評価を受けています。最近の味覚分析調査では、一般的な業務用ジャーと比べて、有意に主観評価の差が明らかとなり、Fuwaricaが新しい標準の座を築きつつあることが示されています。

AIによる効率的なサービス提供

加えて、鈴茂器工と日本システムプロジェクトが共同開発した「自動配席AIシステムARESEA」も注目です。これはセルフ受付やAIによる呼び出し機能を備えたもので、待ち時間の短縮とサービス向上を実現します。これにより、スタッフはより人間らしい接客や業務に専念できるようになり、顧客満足度の向上に寄与します。