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美食と養生をテーマにした夏の特別ディナーコース

東京都千代田区飯田橋に位置するホテルメトロポリタン エドモントのフレンチレストラン「FOURGRAINS」は、2026年6月30日より、特別な夏のディナーコースを提供します。このコースは、季節の食材を使用し、身体を整えることをテーマにしたメニューで構成されています。

夏の美食体験

猛暑が予想される中、FOURGRAINSが提案するのは「身体を健やかに整えるフレンチ」です。冷たい料理を食べるだけでなく、古くからの知恵を活かし、冬瓜やズッキーニ、きゅうりといったウリ科の野菜や、日本が誇る鱧を巧みに取り入れた料理が魅力です。フランスの伝統料理を基に、夏の養生を意識した内容となっています。

料理のラインナップ

コースには、アミューズである「甘エビのタルタル キャヴィア添え」や、前菜の「ジャンボン・ペルシエ」をはじめ、しっかりとした味わいの魚料理や肉料理が揃い、最後にはデザートが用意されています。例えば、魚料理として提供される「甘鯛の松笠焼」とはまぐりのフリットは、青海苔の贅沢な香りが楽しめる一品です。

デザートの華やかさ

デザートも特に注目で、フレンチの伝統的なデザートである「ピーチメルバ」を用意。甘くて爽やかな旬の桃と、バニラアイスクリームとの相性が抜群です。まさに、視覚・味覚の両方で楽しませてくれるメニューと言えるでしょう。

ご予約情報

この夏コースは、2026年6月30日から8月29日までの期間限定で提供されます。価格は、平日ランチが13,000円、通常ランチが16,000円、ディナーが23,000円（いずれも税・サービス料込）となっています。

シェフからのメッセージ

料理長の池内英治は、「美食を追求する一方で、食後に身体が軽くなるかを考えた料理に仕上げました」と語ります。伝統的な技法を用いながら、暑い夏の時期にぴったりなメニューを届けているのです。

特別な空間で

FOURGRAINSでは、最大24席のゆったりとしたダイニングと、プライベートサロンも完備。特別なひとときを過ごすには最適な環境が整っています。事前予約が必須となるため、興味のある方は早めに申し込みを行いましょう。

アクセス情報

FOURGRAINSは飯田橋駅からも近く、アクセスも良好です。観光やビジネスの合間に、特別な食事を楽しむことができるでしょう。

この夏、FOURGRAINSで心と身体に優しいフレンチを堪能し、特別な夏のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

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