立ち食い蕎麦処「吉そば」が新メニューを発表！豊富なラインナップでますます魅力的に

「吉そば」の新しい麺ラインナップが登場！

2026年6月22日（月）、立ち食い蕎麦の名店「吉そば」が全店舗で新たに麺をリニューアルします。この刷新では、長年多くのお客様からの支持を受けてきたストレート麺が「復刻吉そば」として復活し、さらに新たに「絹ひらうどん」と「挽きぐるみ平打ちそば」を加えた計3種の麺が展開されます。

厳選された3種の麺を楽しめる

吉そばの新たな麺体制は、選べる3種類のラインナップ。どれも独自の食感や風味を持っており、その日の気分や好みに応じて楽しめます。

復刻吉そば

あの懐かしいストレート麺が、いよいよ復活！「復刻吉そば」はなめらかな喉越しが特徴。吉そばのこだわりのつゆとぴったりの相性を保ちながら、シンプルで飽きの来ない味わいを実現。お客様からの「昔の吉そばがまた食べたい」という声に応えて、復活を決定しました。

挽きぐるみ平打ちそば

自家製の挽きぐるみ蕎麦粉を使用し、香り高く深い風味が楽しめる新感覚の平打ちそば。丹念に練り上げたこのそばは、伝統と自然の恵みが見事に融合した田舎風の懐かしさを持っています。それでいて新鮮さも感じられる一品です。

絹ひらうどん

吉そば初の幅広平打ちうどんが登場します。「絹ひらうどん」は幅広の形状ながら薄く仕上げ、中は軽やかでなめらかな食感。出汁との相性も抜群で、これまでにない新しいうどんの楽しみ方を提供します。「ひもかわうどん」を思わせる形ですが、全く新しい魅力があります。

大盛り無料サービスも継続中

吉そばでは現在、蕎麦とうどんメニューに対する大盛り無料サービスを実施中。新しい麺の味わいを存分に楽しんでいただくために、是非この機会もご利用ください。例えば、とろろそばや海老天そばも大盛りで楽しむことができます。

吉そばのこだわりと歴史

吉そばは創業以来、東京都内に10店舗を展開し、多くのお客様に愛されてきました。長年の試行錯誤から生まれたその味は、厳選した国産素材へのこだわりが支えています。お客様に安心して楽しんでいただきたいという想いから、食材選びや調理方法にも妥協しません。

今後も「吉そば」は、お客様の声に耳を傾け続け、最高の味と体験を提供し続けてまいります。