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浅草に新たにオープンする伝説の肉割烹「江戸肉割烹 さゝや」とは

江戸の文化が色濃く残る東京・浅草に、2025年12月13日に開店を予定している「江戸肉割烹 さゝや」。 ここはかつて人気を誇った「さゝや築地」の再興店であり、新たな伝統と美食体験を提供する場となります。また、歴史ある「ニュー浅草」跡地という特別な場所で、老舗の味が受け継がれます。

歴史を感じる「ニュー浅草」

「ニュー浅草」とは、1959年に創業された歴史ある老舗酒場です。多くの飲食店が集まる浅草の中で、数十年にわたり地元の常連客や観光客に愛されてきました。温かみのあるアットホームな雰囲気と、高い天井にが並ぶ赤提灯が印象的なこの場所で、「江戸肉割烹 さゝや」は新たな歴史を刻むことになります。

牛鍋の魅力と江戸の味

江戸時代から親しまれてきた「牛鍋」は、明治時代に「安愚楽鍋」として登場し、肉を食べる文化が根付くきっかけとなりました。浅草さゝやでは、当時を思わせる南部鉄鍋を使用し、その中で牛肉や野菜を特徴的な味付けで楽しむことができます。特にこだわるのは、目の前でカラメリゼされた砂糖を用いた割下です。この割下と、厳選した国産のリブロースを使用した角切り肉が絶妙に絡み合い、豊かな旨みを引き出します。

鶏すき鍋の伝統

もう一つの名物「鶏すき鍋」は、浅草の地で江戸時代から人気のある料理です。鶏肉を用いたすき焼きは、厳選された新鮮な鶏肉を使い、当時のスタイルを再現します。御膳には新鮮な食材が盛り込まれ、泡立てた卵と共に「美味しいが滞留する」瞬間をお楽しみいただけます。

優れたコストパフォーマンス

浅草さゝやでは、牛鍋が3,299円、鶏すき鍋が2,199円（税込）と、質の高い料理を手頃な価格で提供します。さらに、開店特典として12月中はビールが199円、酎ハイ各種が99円という特別料金でご提供するキャンペーンも行います。

豊かな食体験が待つ

新たな「江戸肉割烹 さゝや」では、牛鍋や鶏すき鍋に加え、江戸時代のファーストフードとも言える「うな串」や、日本の食文化の一環として馬肉も楽しむことができます。美味しい料理を囲んで友人や家族とともに過ごす、そんな特別な時間を浅草で過ごしてみませんか？

店舗情報

• - 店舗名: 江戸肉割烹 さゝや 浅草
• - 所在地: 東京都台東区浅草1-35-3ニュー浅草ビル
• - 電話: 03-5246-3775
• - 営業時間: 11:00〜22:00 (フードラスト21:00、ドリンクラスト21:30)
• - 定休日: 不定休

ぜひ、江戸の伝統を受け継ぐこの特別な場所で、肉料理を心ゆくまで楽しんでください。心よりお待ちしております。

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