新潟とベトナムを結ぶ食の国際交流プロジェクトが今夏開催！

新潟とベトナムの特別な国際交流イベント開催

2026年7月24日から8月1日まで、新潟市と長岡市において、`CROSS NIIGATA – VIETNAM`の第3弾イベントが開催されます。本プロジェクトは、日本とベトナムの文化を食を通じて融合させることを目的としており、これまでの2回の開催に続くものです。

CROSS NIIGATA – VIETNAMとは？

本プロジェクトは、地方の食材や文化を海外に発信し、新たな市場を開拓する取り組みです。特に発酵文化に注目し、シェフや生産者が直接触れ合うことで、新潟の自然環境で育まれた食材の魅力を広めていきます。

これまでの開催内容

- Chapter 01 (2026年1月、新潟・Willow House)では、新潟食材をテーマにしたコラボディナーが行われました。
- Chapter 02 (2026年3月、ホーチミン・FUME)では、ベトナムの食文化との融合を試み、150名以上が参加する成功を収めました。

第3弾イベントの詳細

神秘的な地元ブランド食材『魚沼スッポン』を主役に、以下のプログラムを実施します。

1. CROSS DINNER in 新潟
- 日時: 7月24日
- 会場: FARM TABLE SUZU
- 内容: 魚沼スッポンを使った特別コースディナー 8,000円

2. CROSS PARTY in 新潟
- 日時: 7月25日
- 会場: SUZUVEL
- 内容: トークセッションや新潟とベトナムのコラボ料理を楽しむ交流イベント 6,000円

3. RAMEN CROSS in 新潟 & 長岡
- 日時: 7月26日、31日、8月1日
- 内容: 特別なラーメンを提供し、地元食材を活かした新たな食文化と交流を促進。

お申込み方法

24日・25日のイベントは事前予約が必要ですが、ラーメンイベントは予約なしで参加できます。定員に達し次第、申込は終了しますので、早めのご予約をおすすめします。詳細は公式サイトで。

プロジェクトの背景

このプロジェクトの立ち上げは、新潟の食材や発酵文化をより広めるためのものです。近年のベトナムにおける日本食人気の高まりに伴い、特に新潟の豊かな自然環境と独自の発酵技術が注目されています。また、日本産食材の理解を深めるニーズも顕著であり、これに応じた文化的・技術的交流の場を提供することが肝要です。

`CROSS`という名には、国境や文化を越えて交わる意味があります。食材や技術だけでなく、料理人や生産者同士が新たな価値を生み出す場として、さらなる交流を期待しています。新潟の特色ある食材と美しい自然が結実する素晴らしいイベントになりますので、ぜひご参加ください。

未来の展望

`CROSS NIIGATA – VIETNAM`は、今回のイベントが起点となり、今後も新潟食材のベトナム市場への展開や、発酵食品や日本酒のプロモーション業務の継続、さらには料理人同士のコラボレーション企画を通じて、今後も継続した国際交流を目指します。これにより、持続可能な関係構築を進め、両国の文化をさらに豊かにしていこうとしています。全ての食イベント愛好者のご参加をお待ちしております！