O’denbar うまみがシドニーにオープン！日本の味を世界へ

O’denbar うまみがオーストラリア・シドニーに上陸！

日本が誇る伝統料理であるおでんを提供する『O’denbar うまみ』が、オーストラリア・シドニーのPotts Pointエリアに新たなる拠点を設けました。2026年4月9日、世界進出の第一歩を踏み出したこの店舗では、日本の味が海外の地で楽しめる特別な体験を提供します。

こだわりの関西出汁

店名にある「うまみ」は、日本が誇る五大味覚の一つであり、特に関西出汁にこだわる当店の料理に不可欠な存在です。500年以上の間、昆布と鰹節を使用して作られる出汁の技術は、1638年に初めて文献として記録され、その後も日本の食文化の要として引き継がれてきました。グルタミン酸が豊富な昆布と、イノシン酸を含む鰹節が組み合わさることで、深い味わいを生み出しています。おでんは、この出汁を基にした人気の出汁料理で、日本全国で親しまれている食べ物です。

Potts Pointの魅力

Potts Pointは、美しい港湾郊外として知られ、数多くのレストランやバー、ブティックが点在するトレンディなエリアです。O’denbar うまみは、歴史あるマックリーストリート沿いに位置し、周辺には高級レストランも多く、賑わいを見せています。この地で、日本の味がどのように融合し、新たなカルチャーが創出されるのか、興味が尽きません。

店内の雰囲気

ショップ内は、日本の伝統と現代的なデザインが融合した空間です。臨場感を楽しむためのバーカウンターが特徴で、シェフがおでんを提供する様子を間近に観察することができます。また、テーブル席も完備しており、デートや友人との集まり、家族との食事など、様々なシーンにマッチする店舗設計が施されています。

群を抜くメニュー

もちろんおでんだけでなく、寿司や刺身など、多彩な日本料理を楽しむことができます。おでんは単品で楽しめ、大根、たまご、こんにゃく、ちくわなどを取り揃えており、リーズナブルな価格で提供されています。また、その日の新鮮な刺身盛り合わせや、シェフの特製握り寿司なども人気メニューです。ドリンクメニューには、日本酒やビール、サワーなど、幅広いセレクションが取り揃えられています。