東京・高輪で楽しむ極上の鮨体験「鮨BUTAI」のご案内

2026年4月5日（日）から4月29日（水祝）まで、東京の高輪にある「割烹 BUTAI」にて、特別な鮨体験「鮨BUTAI」が開催されます。このイベントは、土日祝日のディナーに限定されており、歴史ある江戸の食文化をテーマにした贅沢な鮨コース「江戸前綴り鮨と肴の舞台」をお楽しみいただけます。

「割烹 BUTAI」は、日本の食文化を深く掘り下げ、全国各地から選び抜かれた食材を使用した料理を提供するレストランです。特に、目の前で料理人が一貫一貫丁寧に握る鮨は、食文化の醍醐味を体現しています。今回の「鮨BUTAI」では、岩手県産の栗材のカウンターテーブルを舞台に、鮪をメインにした12種類の鮨と、江戸にゆかりのある食材を活かした小皿を楽しむことができ、贅沢な空間での食事体験が待っています。

鮨コース「江戸前綴り鮨と肴の舞台」は、全12品を用意しています。メニューは、桜鯛の薯蕷蒸しや、旬の小肌、初鰹、さらに煮穴子や季節の果物など、素材の美味しさを最大限に引き出す工夫が凝らされており、全てが料理人の手によって丁寧に仕上げられます。また、鮨と合う日本酒やワインのペアリングも可能で、特別感が増します。

この体験をより特別なものにするため、ディナータイムは29階の美しい夜景をバックに楽しむことができます。料理人の技が光る瞬間を間近で感じながら、まるで舞台の一部にいるような気分で極上の鮨料理を堪能できます。

「鮨BUTAI」は、予約が必要で、コース料金は22,000円（税込）です。ペアリングの場合は、別途16,500円が必要となります。さらにおまかせのドリンク3杯セットも用意されており、料理とドリンクのマリアージュを心ゆくまでご堪能いただけます。サービス料は別途10%がかかりますので、あらかじめご了承ください。

「割烹 BUTAI」では、予約を前日に締め切りますので、この特別な体験を希望される方は早めのご予約をお勧めします。予約は公式サイトより承っており、簡単に手続きができます。

「割烹 BUTAI」は、日本の美意識を大切にした空間で、料理を通しておもてなしの心を体感できる場所です。江戸をテーマにした料理や空間で、皆様をお待ちしております。心よりお楽しみいただける「鮨BUTAI」が登場するこの機会を、お見逃しなく！