徳島のブランド牛「とくしま三ツ星ビーフ」を堪能できる特別メニュー登場

東京・新宿区に位置するリーガロイヤルホテル東京の「鉄板焼みや美」では、2025年の7月2日から8月31日の期間、徳島県の誇るブランド牛「とくしま三ツ星ビーフ」を主役にした特別メニューが登場します。シェフ福村が厳選したこの特別メニューは、肉の旨味を存分に引き出し、食材の美味しさを引き立てる料理を提供します。

「とくしま三ツ星ビーフ」とは、徳島県が自信を持ってお届けする牛肉で、3つの厳しい条件をクリアしています。それは「安全・安心」が保証されたJGAP認証を受けた牧場で育てられ、28ヶ月以上育った牛であること、さらにはA4等級またはB4等級以上となること。そして、BMS（肉質等級）が5以上という基準を満たしています。これにより、肉質の良さと風味の濃厚さが約束されています。

この特別メニューには、徳島産の食材もふんだんに使われており、日本国内での生産量が9割を占める「すだち」を使った料理が複数登場します。お客様の目の前でシェフが焼き上げる様子を見ながら、五感をフル活用して徳島の味を楽しむことができます。特別メニューは、ランチとディナーの2つのコースが用意されており、どちらも特別感を味わうことができます。

ランチコース

- メニュー名: とくしま三ツ星ビーフとホタテ貝柱のランチコース
- 価格: 12,000円
- 内容:

- 本日のスープ
- ホタテ貝柱
- とくしま三ツ星ビーフサーロイン 70g（またはフィレ 70g + 1,120円）
- 焼野菜
- サラダ
- ご飯（香の物・赤出汁）※ガーリックライスに変更可（+900円）
- デザート
- コーヒー

ディナーコース

- メニュー名: とくしま三ツ星ビーフディナーコース
- 価格: 22,000円
- 内容:

- 最初のひと皿
- 前菜盛り合わせ
- 真鯛と鳴門ワカメの蒸し焼きすだち添え
- とくしま三ツ星ビーフサーロイン 80g（またはフィレ 80g + 1,280円）
- 焼野菜
- サラダ
- ご飯（香の物・赤出汁）※半田そうめん（すだち風味）またはガーリックライスに変更可（+900円）
- デザート
- コーヒー

リーガロイヤルホテル東京でのこの特別メニューは、徳島の自然と文化が詰まった贅沢な食の体験です。特別な日や大切な人とのひとときに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。新鮮で美味しいお肉を心ゆくまで堪能できます。

本メニューは「鉄板焼みや美」にて提供されます。営業時間は、ランチが11:30から14:00（週末は15:00まで）、ディナーが17:30から21:00（L.O. 20:30）です。ただし、毎週火曜日はお休みとなっておりますので、ご注意ください。予約や問合せは、03-5285-1121（代表）までお気軽にどうぞ。特別なメニューを是非ご堪能ください。興味がある方は早めのご予約をお勧めします。