嵐山にオープン！「パンとエスプレッソと」の新ワッフル専門店

嵐山に新たな風が吹く『囲と囲曲（カコとイマ）』

2025年5月10日(土)、京都の嵯峨嵐山に、ベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」を手掛ける株式会社日と々とによる新しいワッフル専門店『囲と囲曲（カコとイマ）』がオープンします。嵐山の自然に囲まれたこの新店は、JR嵯峨嵐山駅から竹林へ向かう道すがらの落ち着いた住宅街に位置しています。

過去と未来が交差する空間

『囲と囲曲』のデザインは、古き良き建物の温かさと、これからの新しい風を受けとめることをコンセプトにしています。この場所では、歴史を感じさせる温もりがありながらも、モダンで快適な空間が広がります。訪れる人々が、時の流れを感じながらリラックスできる場所を目指しています。

シグニチャーメニュー

『囲と囲曲』の目玉は、16年前に「パンとエスプレッソと」で生み出された風味豊かな食パン「ムー」を基にしたオリジナルワッフル「ムッフル」です。バターたっぷりで柔らかい生地は、外側がカリッとした食感で、中はもっちりとしています。このワッフルは、懐かしさと新しさを融合させ、食べるたびに『過去と今』をつなぐ特別な一口となります。

さらに、アメリカの定番メニュー「ワッフル＆チキン」も楽しめます。フライドチキンには5種のスパイスがブレンドされ、パリパリの衣で包まれたジューシーさが自慢です。メープルシロップで甘みを引き立てられたこの一品は、まさに新たな味の発見です。

新感覚のワッフル

ジューシーなとり天を贅沢にトッピングした「山椒チーズムッフル」と、デリケートな甘さと塩気のバランスが絶妙な「丹後産琴引の塩」と蜂蜜を合わせた一品は、ぜひ試してほしいメニューの一つです。他にも、レモンとマヨネーズでさっぱりとした味わいに仕上げた唐揚げのトッピングも登場。全体のバランスが整った美味しさを是非ご堪能ください。