新潟大学が2028年にフードテックプログラムを設立、未来の食産業人材を育成へ

新潟大学が新たなフードテックプログラムを創設

経済産業省の支援を受け、国立大学法人新潟大学が2028年4月に新しい大学院プログラム「フードテック・イノベーションプログラム（仮称）」の設立を準備しています。本プログラムは、食品のサブスクリプションサービスを手掛けるオイシックス・ラ・大地株式会社（以下オイシックス）との共同によるもので、最新の技術とビジネスを融合させ、食産業に革新をもたらす人材を育成することを目的としています。

フードテック・イノベーションプログラムの概要

このプログラムは、2026年に新たに改組される「大学院総合学術研究科」の一部として設置され、修士課程を提供します。定員は年間10名を予定し、学部を卒業した者や社会人の方々が対象です。新潟市中央区に設立されるフードテック特化型の新拠点と、新潟大学の五十嵐キャンパスにて実施されます。

現代の社会課題に応える人材の育成

新型コロナウイルスや気候変動など、現代の社会が抱える数々の課題に対して、食産業は今まさに変革が求められています。この背景の中、フードテックは日本政府が掲げる成長戦略の一環として位置づけられています。オイシックスと新潟大学は、2035年までに100名以上の高度な人材を育成し、食の未来を切り開くことを目指します。

実践型カリキュラムの特徴

新潟大学の特徴的なカリキュラムは、社会課題を実際のビジネスに落とし込む「実践型学習」に重きを置いています。学生は、企業の具体的な課題に基づく事業計画の策定や、長期インターンシップを通して、実務経験を積むことができます。また、オイシックスをはじめとする先進的な企業からの客員教授による指導を受けることもできます。

多様なキャリアパス

プログラムを修了した学生は、オイシックスを含む多くの参画企業でCXO候補として迎えられる可能性があります。在学中に提出した優れた事業計画には、ベンチャーキャピタルからの資金援助が行われるなど、起業に向けた支援も充実しています。このように、産業界のリソースを結集し、実践的な学びを通じて次世代のリーダーを育成します。

新潟大学とオイシックスの連携

新潟大学は、地域と連携しながら研究力を強化しており、近年はまた、国の大型プロジェクトに採択されています。特に「食と健康」に関連する研究が進行中で、地域の食品産業や自治体との共創によって、新しい形の教育と産業の連携が模索されています。

一方、オイシックスは、国内の主要ブランドを通じて、安心・安全な農産物やミールキットの宅配サービスを展開し、食品に関する社会課題の解決に向けて活動を行っています。サステナブルなリテールとしての取り組みも強化しており、フードロス問題の解決を目指しています。

今後、フードテック・イノベーションプログラムの進展が、食業界や地域社会に与える影響は計り知れません。新潟大学とオイシックスの共同プロジェクトにより、未来の食産業を支える人材の育成に期待が寄せられています。