フードテック革命を先導するNINZIAがSKS Japanで受賞！

食の未来を拓くNINZIA

2025年10月25日、フードテックのグローバルカンファレンス「SKS Japan 2025」にて、株式会社NINZIAが「Judge's Favorite Award」を獲得しました。この賞は、米国のフードイノベーションのリーダー、Rusty Schwartz氏によって選出されたもので、NINZIAの取り組みが世界的に注目されていることを示しています。

NINZIAとは？

NINZIAは、神戸市に本社を置くテクスチャ・エンジニアリングに特化したスタートアップ企業です。特に、日本古来の植物性食材である蒟蒻の食物繊維を利用し、誰もが楽しめる食の世界を実現することを目指しています。

食事は単なる栄養摂取の手段ではなく、食べる喜びを提供するものです。しかし、糖尿病やアレルギーを持つ人々にとって、食の選択肢は限られています。そのような中でNINZIAは、食物繊維の可能性を広げることで、制限なく食べる楽しさを提供しようとしています。

「Judge's Favorite Award」とは？

「Judge's Favorite Award」は、KitchenTownが主催する競技の一環で、革新性や実用性が評価される賞です。NINZIAは、独自の技術が評価された結果、この名誉を授与されました。これにより、NINZIAはより一層の国際的展開を目指す意欲を新たにしています。

NINZIAの革新的な技術

NINZIAの主力商品は「NINZIA PASTE（ニンジャペースト）」です。これは、従来の蒟蒻を固まりきらず、ペースト状のままで保つ新素材です。血糖値の上昇を抑える特性や、ソフトで滑らかな食感、さらには高い耐久性を兼ね備えており、食品業界での応用が期待されています。例えば、ヘルシースナックや植物由来のシーフード、ヴィーガンミートなど、多岐にわたる商品の開発が可能です。

KitchenTownとの関係

KitchenTownは、カリフォルニア州サンマテオに位置するスタートアップ支援の拠点で、食領域に特化したインキュベーターとして、数多くの企業の成長をサポートしています。食のイノベーションを追求するNINZIAにとって、KitchenTownとの連携が新たなビジョンの実現に向けた重要なステップとなるでしょう。

未来への展望

NINZIAは、日本の伝統的な食材を世界中の人々に届けることで、食を楽しむという基盤を広げたいと考えています。技術の進化に伴い、あたらしい食のカタチが確立される中で、人々が制限なく「食べる」を楽しむ世界が実現することを目指します。

この度の受賞をきっかけに、NINZIAの取り組みがさらなる注目を集めること間違いなしです。今後の展開に期待が高まる本企業から目が離せません！