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アートと味覚の融合！新たな氷の魅力

東京都麻布台ヒルズに位置する「Gallery & Restaurant 舞台裏」では、フレンチシェフが手がけた新メニュー「アマオウフレジエの氷」が登場します。この特別なかき氷は、2023年3月19日から4月22日までの期間限定で提供。この機会を逃さず、アート作品を眺めながら新たな味覚体験を楽しんでみてください。

フレンチの正統派を体感

この新しいかき氷は、フランス菓子の「フレジエ」をインスパイアにしており、特に今が旬の「あまおう」を贅沢に使用しています。シェフは、ベルギーの星付きレストランで修行した実力派。その専門技術を駆使して、かき氷に高級感をプラスしています。

かき氷の新しい魅力

「アマオウフレジエの氷」は、外側を取り囲むメレンゲやローストピスタチオの香ばしさ、中にはバニラカスタードやアーモンドクッキー、そしていちごの生コンフィが隠れています。まるでケーキを食べているかのような濃厚で贅沢な体験が楽しめます。口に入れると、とろける氷がフレッシュな果実の風味を運び、豊かな味わいがひろがります。

静かな空間で心安らぐひととき

ギャラリーの裏側に位置するこのレストランは、アート作品を眺めながら優雅なカフェタイムを過ごせるスペース。特に、料理人の箱石和行さんが独自に考案したこのメニューは、かき氷というカジュアルなデザートを格上げし、アートとの美しい融合を実現しています。

注目のシェフ、箱石和行

シェフの箱石さんは、埼玉県生まれ。都内のフレンチレストランで基礎を学んだ後、ベルギーの2つ星レストラン「L'eau vive」にて9年間もスーシェフとして活躍しました。2023年から「舞台裏」に参加し、その独自の視点で料理の魅力を引き出しています。

アートとともに

「Gallery & Restaurant 舞台裏」では、アートと食を融合させた新しい体験を提供。この独特な空間での食事は、まるで作品の一部になったかのような感覚を与えてくれます。特に、食事中にはアートを感じる静寂に包まれることができるため、心が洗われるひとときを過ごせるでしょう。

営業情報

• - ギャラリー（展示）：火-日 11:00-20:00
• - レストラン（飲食）：

火-金 カフェ 13:00-17:00（L.O. 16:30）
ディナー 17:00-22:00（L.O. 21:00）
土 カフェ 13:00-20:00（L.O. 19:00）
日 カフェ 13:00-18:00（L.O. 17:00）
※月曜は定休日。月が祝日の場合は翌日休業。

• - アクセス：東京メトロ日比谷線神谷町駅より徒歩2分。
• - URL：Gallery & Restaurant 舞台裏公式HP

また、定番の「プリン・ア・ラ・モードの氷」も引き続き楽しむことができますので、ぜひ二つの美味しさを堪能してください。

アートに囲まれながら、かき氷を贅沢に味わうこの機会を、お見逃しなく！

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