冬の味覚、角上魚類のあんこう鍋でほっこり温まろう！

寒い季節が近づき、皆さんが恋しくなるものと言えば、温かい鍋料理。特にこの時期に楽しみたい食材、それは「あんこう」です。角上魚類では、毎年冬の入り口から美味しいあんこうが登場し、注目を集めています。

市場直送の新鮮あんこう

あんこうが市場から直送されるこの季節、角上魚類では各店舗で大きなあんこうを使用した様々なメニューが用意されています。特に特徴的なのは、1尾6kg以上の大きなあんこうが店舗に届き、鮮やかな色合いの発泡スチロール箱に収められている姿。

この大物のあんこうは、日本海産のもので、中には13kgを超えるものもあるほどです。こうした新鮮なあんこうは、バイヤーの目利きによって選ばれ、煩わしい手続きを経て、すぐに店舗でさばかれます。店舗の鮮魚担当スタッフが活躍する瞬間は、まさに見ものです。

あんこうの魅力

あんこうは、その外見からは想像できない美味しさを秘めています。ぬめぬめとした体の表面と、丸い大きな口をもつこの魚は、一見では敬遠しがちですが、実際には上品な白身と濃厚なあん肝が特徴です。特にあん肝は「海のフォアグラ」とも称され、その食感と味わいは、他の魚とは一線を画します。

この独特な魚をさばく際には、トレーニングを受けたスタッフがしっかりと処理を行います。あんこうはその粘膜によって手が滑りやすく、さばくのに熟練を要します。スタッフは出刃包丁を使い、部位ごとに切り分けていきます。特に注意すべきは、尾やヒレ、皮です。ゼラチン質でとても美味ですが、きちんと調理しないと料理としての魅力を失います。

あんこう鍋の美味しさ

冬の味覚として人気のあんこう鍋。鮮度抜群のあんこうは、すぐに鍋セットとして提供され、家庭でも楽しむことができます。セットには、白身肉、あん肝、そして独特のヌメリが特徴の皮などが含まれています。お鍋にする前には、熱湯で下処理を行う必要があり、時間をかけることでさらにその美味しさが引き立ちます。

鍋にして楽しむと、一口目から感動の声が上がること間違いなし。あん肝はスープに溶かして、その豊かな風味が全体に広がります。まさに冬の温かいひとときを演出してくれる一品です。

自家製蒸しあん肝刺身

さらに角上魚類自慢のメニューには、自家製の蒸しあん肝刺身も。こちらは、外で楽しむ飲食店さながらのクオリティで、お家でも味わえる絶品です。とろけるような口当たりと濃厚な旨みは、ぜひ試してほしい一品です。

あんこう唐揚げもおすすめ

あんこうの魅力は、鍋料理だけではありません。角上魚類では、あんこうを使った唐揚げも人気のメニューです。カリッと揚がった衣に包まれたジューシーなあんこうは、誰もが楽しめるお惣菜です。

こうしたあんこうの豊富なメニューは、寒い冬に心温まるひとときをもたらすこと間違いなし。ぜひ角上魚類で、旬の味覚あんこうを楽しんでみてはいかがでしょうか？限定メニューやお得な価格で提供されることもしばしばなので、お近くの店舗をチェックして、あんこう料理を味わいに出かけてみましょう。

結びに

ここまでご紹介したあんこうの魅力、そして角上魚類の取り組みの数々。ぜひこの冬は、あんこうを食卓に取り入れて、家族や友人と共に楽しいひとときを過ごしてください。各店舗の営業時間や品揃えについては、公式サイトで確認できますので訪問前にチェックしてみてください。心温まる冬の味覚、あんこうをぜひお楽しみください！