中目黒に新たな風！台湾居酒屋「熱炒虎打楽」が登場します

台湾居酒屋「熱炒虎打楽」が東京上陸

2025年1月、東京の中目黒に新たな台湾居酒屋「熱炒虎打楽」（ルーチャオホダラ）がオープンします。経営者は日本好きの台湾人、莊偉中さんと徐安昇さん。彼らは、日本に本格的な台湾の文化を広めたいという情熱を持って、このプロジェクトをスタートさせました。

「熱炒」とは？

台湾の居酒屋文化を体現した「熱炒」は、台湾の夜市で親しまれている料理を中心に、家庭料理や客家料理、中華料理にタイ料理、さらには日本料理も加わった、まさに「なんでも居酒屋」と言えるお店です。この店で提供されるメニューは他の店舗とは一味違い、各店ごとに独自性があるのが特徴です。旅行者にはあまり知られていないかもしれませんが、訪れた人には「熱炒」の楽しさを実感してもらえることでしょう。

「虎打楽」とは？

「虎打楽」（ホダラ）は、台湾語で「カンパイ！」という意味で、特に居酒屋の雰囲気を引き立てるこの言葉は、新たな乾杯の合言葉となりそうです。しかし、日本のカンパイとは違って、油断すると一気に酒を飲まされるのでご注意を。また、この言葉には漢字がないため、莊偉中さんが独自に名付けた意味のある言葉です。

中目黒での出発点

彼らがこの新たなチャレンジを決意したきっかけは、台北での一回の出会いでした。日本人パートナーと訪れた熱炒店で、「こんな面白い熱炒が東京にはない」と気づいたとき、彼らの心の中に火が灯ったのです。コロナ禍が影響し予定よりも遅れたものの、2023年に再スタートし、運命的な出会いを果たし、2025年1月のオープンが実現しました。

経営者について

莊偉中（Brian）さんは、台湾で最古の醤油メーカーの4代目で、台湾独特の甘い醤油を使用して「熱炒」のメニューを開発しています。また、彼は台湾の本物の調味料を使った料理提供の落とし込みを狙っています。一方の徐安昇（Sean）さんは、麻辣牛肉麺の名店「麻膳堂」を経営し、飲食業界の経験を活かして、熱炒の立ち上げにおいても重要な役割を果たしています。