クラダシが提携大学とフードロス削減について最終報告会を開催

クラダシが提携大学とフードロス削減に向けた共同研究の成果を発表

2023年3月、本社で行われた「最終報告会」では、株式会社クラダシが大和大学、埼玉工業大学、九州大学の3つの大学と共同で行ったフードロス削減に向けた研究の成果が披露されました。これらの大学は、それぞれ異なる視点から社会的課題にアプローチすることで、持続可能な未来に向けた具体的な提言を模索してきました。

共同研究の背景と目的

クラダシは「善いビジネスで未来に実りを」というミッションの下、フードロス削減をはじめとする社会的問題の解決に尽力しています。今回の共同研究は、SDGs達成に向けた教育支援の一環として位置付けられており、次世代のリーダーを育成することが最大の目的です。2025年度に向けた研究の準備を進め、多角的な視点から社会実装を視野に入れた計画が立てられています。

各大学の取り組み

大和大学の研究成果

大和大学の研究室では、「コメがつなぐ未来：地球環境と食文化の持続可能性」というテーマで取り組みが行われました。高騰するコメ価格に対する問題意識から、実際に現地農家へのヒアリングを行い、生産現場のリアルな声を探りました。最終的には、持続可能な食と農業に向けた具体的な提言を発表し、その結果は地域の農業の将来に大きな影響を与えることが期待されています。

埼玉工業大学の成果

埼玉工業大学では、規格外野菜を利用した新たな商品開発に取り組みました。「地域資源活用によるフードロス削減モデルの構築と実践」というテーマの下、南郷トマトの価値を再定義し、農業インターンシップを通じて実際に市場性を検証。共同の取り組みにより、地域の課題を実証し、持続可能なビジネスモデルの構築へとつなげました。

九州大学の発表

九州大学では、青果物包装のGX（グリーントランスフォーメーション）に関する研究が行われ、バイオ素材を活用した可食コーティング包装の開発が進められました。これにより、鮮度保持や重量減少に寄与することが実証され、今後の商業化が期待されます。学生たちが社会課題を自らの事と捉え、深い学びを得ている様子が印象的でした。