中部最大の外食展示会「FOODNAVI 2026」で飲食店の未来を探る！

名古屋・吹上ホールにて、2026年4月8日から9日の2日間、中部地区最大級の外食専門展示会「FOODNAVI 2026」が開催されます。この展示会は株式会社マルト水谷の主催により、業務用の食品や酒類に特化した内容で展開されます。特に今年は、愛知・名古屋で開催される2026年アジア競技大会を受け、例年以上の注目が集まっています。

飲食業倒産問題とその対策

近年の調査によると、2025年には日本の飲食業の倒産件数が過去最多の1,000件を超える見込みで、中小飲食店にとって深刻な課題となっています。これを受け、テンポスホールディングス傘下の株式会社テンポス情報館、キッチンテクノ、ディースパークの３社が共同で出展し、業界の課題解決に向けた「外食ならではの稼ぎ方」を提案します。

中小・零細飲食店が「三重苦」と呼ばれる原材料費や光熱費、人件費の高騰に直面し、資本金が1,000万円未満の個人経営店が特に影響を受けています。また、2026年のアジア競技大会にはインバウンド需要の急拡大が見込まれ、これが経営に与える影響も無視できません。飲食業界におけるビジネスモデルの変革が急務となっています。

テンポス三社が提案する解決策

1. テンポス情報館 - POSとウェイティングシステム

テンポス情報館は、客側で完結するキャッシュレス券売機とPOS機能をまとめた「UNIPOS」を紹介。これにより、ホールスタッフはレジ業務から解放され、料理提供や接客業務に専念できます。さらに、専用アプリ不要のQRコードウェイティングシステム「T-Wait」も展示し、顧客満足度向上へ繋がります。

2. キッチンテクノ - 圧力寸胴

キッチンテクノが誇る「圧力寸胴」は、煮込み時間を大幅に短縮し、光熱費や人件費の削減を実現。従来12時間かかるスープ作りを短縮し、品質維持を可能にするこの機器は、多忙な厨房でのワークライフバランスを改善する手段ともなります。

3. ディースパーク - 外国人材の紹介

ディースパークは、飲食業に特化した外国人材の紹介を行う企業。即戦力となる外国人スタッフを中部圏の飲食店に提供し、多様性のある人材を活用していくことで、人手不足の解消を目指します。

FOODNAVI 2026の魅力

「FOODNAVI 2026」のテーマは「外食ならではの追求～新しい満足感の創造～」。多様なビジネストレンドに基づき、約150社が出展し、来場者には新しいメニューやサービスが提案されます。この機会に、飲食業界における最新技術や、人材育成の取り組みを直接体験できる絶好のチャンスです。参加は事前申込制で無料、来場者数は約5,000名を見込んでいます。