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ニュウマン高輪の新エリア「MIMURE」がいよいよ開業！

2026年3月28日、東京の高輪に新たに誕生するエリア「NEWoMan TAKANAWA MIMURE（ニュウマン高輪ミムレ）」の詳細がこのほどメディア向けに初公開されました。本施設は、業界の期待を集める909の空間設計や約22店舗からなるショップラインナップを特徴とし、2400の多様な食体験を提供する場となることを目指しています。

MIMUREのコンセプトと目指す価値

「MIMURE」では、情緒的で本質的な日常の積み重ねの中で、空間、商品、サービスが調和を保つことを重要視しています。また、日本の食文化の深さを理解し、生産者との対話を重ねながら、社会とのつながりを大切にし、多様性を包摂するコミュニティの形成を推進しています。これにより、訪れる人々が新たな学びを得られる環境を提供することを目指しています。

新しい食体験が待ち受ける「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」

特に注目されるのが、「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」です。ここでは、コーヒーにまつわる新しい体験が提供され、訪問者は素材の仕込みから調理までを目の前で楽しむことができます。

食のラボラトリーが集結

約4000㎡に広がる空間には、12種類のラボラトリーが集結し、それぞれ異なる食の体験を提供します。スイーツ、パン、コーヒー、ビール、ワイン、デリカ等、すべてを一つのエリア内で楽しめるため、好きなものを気軽に選んで味わうことができます。さらに、オープンキッチンでは炭火料理を堪能することも。

時間や場所を超えた自由な楽しみ方

MIMUREの特徴的な点は、場所や時間にとらわれないバラエティ豊かな楽しみ方です。エリアの中央に設置された自由席エリアでは、自分が購入した商品を自由に楽しむことができ、高級感溢れるフルサービス席では、各ラボラトリーのメニューを一度に楽しめるレストランスタイルでの食体験が待っています。また、テイクアウト可能なメニューも充実しており、普段使いのスイーツやベーカリーを手軽に持ち帰ることができます。

地元の魅力が詰まったショップ群

「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」からは、旬の果実を使った美しいケーキが楽しめる他、「牛丼㐂㐂屋」では全国各地のA5ランクの和牛を使用した贅沢な牛丼を味わうことができます。また、「sakejump takanawa」では常時約90蔵の日本酒が並び、酒蔵のこだわりやストーリーに触れることができます。

学びの場としての「MIMURE」

MIMUREは、ただの食の商業施設ではありません。都市型アクアポニックスファームや対話型の暗闇体験「Dialogin the Dark」など、来訪者が学び、発見できる場を提供しています。特に、AGRIKOが運営するファームラボでは、収穫体験や循環のプロセスについて学ぶことが可能です。

まとめ

「MIMURE」は、ただ美味しい食を楽しむだけでなく、学びや体験を通じて人と人をつなぎ、地域の文化を感じられるエリアを目指しています。開業を待ち望む多くの人々にとって、この空間がどのような新たな価値を生み出すのか、今から楽しみです。開業日は2026年3月28日、皆さんの訪問をお待ちしています！

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