六本木のモダンチャイニーズレストラン「虎峰」が新たな旅立ちを迎えます

六本木の新天地、モダンチャイニーズレストラン「虎峰」

六本木の中心にあるモダンチャイニーズレストラン「虎峰」が、2026年5月28日（木）に移転オープンを果たします。この日を記念して、特別コースが登場し、新たなスタートを迎える「虎峰」を祝う催しが行われます。

新たなスタートに向けた特別コース

「虎峰」では、移転オープンを記念した特別コースが登場します。16,500円（税込）でのご提供となり、これまでの伝統的な中国料理と新たな表現を取り入れた一皿一皿が楽しめます。また、季節の食材をふんだんに使用したおまかせコース（22,000円・税込）もあり、こちらはシェフのこだわりが詰まった作品となっています。

食の楽しみ広がるティーペアリング

料理の味わいをさらに引き立てるために、「虎峰」ではティーペアリングを用意しています。中国茶だけでなく、日本茶や世界各地のお茶を厳選し、コース料理の一品一品に合うお茶を提案します。アルコールを飲まない方にも楽しんでいただける選択肢です。

特別コースの一例

以下は、特別コースで楽しめる料理の一部です：

1. 桜海老空豆皮蛋豆腐 - 桜海老と空豆を使った皮蛋豆腐
2. 戻り鰹藁焼き椒麻 - 燻製した戻り鰹に香り高い椒麻ソース
3. 富士の介新玉ねぎ焼売 - 富士の介サーモンと新玉ねぎの焼売風タルト
4. くらげ檸檬冷製 - レモン風味の冷製くらげ
5. アオリイカ麻辣エスプーマ - アオリイカにスパイシーなエスプーマを添えて

他にも、山形牛サーロインや北京ダック、麻婆豆腐、クレームブリュレなど、多彩なメニューが揃っています。

メディアレセプションの開催

新店舗のオープンに伴い、移転オープンを記念したメディア関係者向けのレセプションが2026年5月26日（火）に開催されます。このレセプションでは、新店舗の雰囲気を体感しながら特別コースをご試食いただける機会となっています。興味をお持ちの方は、ぜひ参加を検討してください。

「虎峰」とは

「虎峰」という名前には、「虎」が持つ才気と、「峰」が象徴する頂点を目指すという意味が込められています。ここでは、新たな中華料理を軸にしつつ、和食や地域ごとの伝統的技法を取り入れ、旬の素材が持つ魅力を最大限に活かした料理を提供しています。

また、総料理長の金子優貴氏は、大阪の辻調理師専門学校を卒業後、著名な中国料理店で修業を積み、現在は「虎峰」の新たなチャレンジを推進しています。彼の手による料理は、堅実に美味しさを追求し、訪れる人々に新たな発見を提供し続けています。