Eat Me株式会社、2025年に向けたグループ体制強化の合併発表

Eat Me株式会社の新たな展開

東京を拠点に、様々な飲食店を運営するEat Me株式会社が、2025年12月1日付で「Tokyo Confidential株式会社」と「株式会社Munchies」を吸収合併することを発表しました。この合併は、Eat Meが持続的な成長を図り、企業価値の向上を狙うもので、経営体制を一本化し、管理業務の効率化を進めます。

多角的な事業展開

Eat Me株式会社は、レストラン業務にとどまらず、ケータリングやブランド開発、メニュー監修、コンサルティング、クリエイティブ制作といった多岐にわたる事業を展開しています。特に、食と文化を通じて「日本発のホスピタリティブランド」としての新しい価値を創出することを目指し、2024年には北海道・ニセコに新たな拠点を開設。

ニセコへの拠点拡大

ニセコでは、「Tokyo Confidential」の姉妹店として「Niseko Confidential」をオープンしました。また2025年には、メキシコ料理を楽しめるレストランバー「Tepache」と、北海道の食材を使用したコース料理を提供するレストラン「AóRA」を新たに立ち上げる予定です。これにより、地域性とグローバルな感性を生かした多様なバックグラウンドを持つチームと共に、洗練されたダイニング体験を国内外のゲストに提供します。

受賞歴を持つレストランの特徴

特筆すべきは、Eat Meが運営する「Tokyo Confidential」は、世界的に評価されるカクテルバーです。麻布十番に位置するこのお店では、ユニークでクリエイティブなカクテルが楽しめ、多国籍のゲストに人気を博しています。また、恵比寿にある「CEDROS」や中目黒の「CABIN」など、洗練された食環境が特徴の店舗が揃っています。特に、桜並木を望む隠れ家カクテルバー「CABIN」は、飲食業界での注目株となりつつあります。

今後のビジョン

Eat Meは、今後も食文化を通じて日本のおもてなしを世界に発信し続け、さらなる成長を目指して多角的なアプローチで取り組んでいくとのことです。地域の食材を重視しつつ、国際的な基準でホスピタリティを提供することによって、Eat Meは世界の人々に日本の魅力を伝えていきます。

店舗情報

- Tokyo Confidential

所在地：東京都港区麻布十番1丁目6-1 THE V CITY PLACE 9F
営業時間：月〜土曜 18:00〜翌1:00 / 日曜 18:00〜24:00
公式サイト | Instagram

- CEDROS

所在地：東京都渋谷区恵比寿西1丁目32−3 Tradgard代官山 D
営業時間：月〜日曜 18:00〜23:00
公式サイト | Instagram

- CABIN

所在地：東京都目黒区中目黒1-10-23リバーサイドテラス101
営業時間：火〜木曜 18:00〜24:00 / 金・土曜 18:00〜翌1:00
公式サイト | Instagram

- Niseko Confidential

所在地：北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ2条1丁目3番20号
営業時間：15:00〜24:00
公式サイト | Instagram

- Tepache

所在地：北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ2条1丁目3番21号 2階
営業時間：17:00〜24:00
公式サイト | Instagram

- AóRA

所在地：北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁目2番3号四季ニセコ（チャトリウムニセコ）1F
営業時間：18:00〜24:00（L.O.23:00）
公式サイト | Instagram

このように、Eat Me株式会社は今後も日本と世界を繋ぐホスピタリティブランドとして、さらなる事業拡大に邁進していくことでしょう。