唯一無二のラーメン体験「蔦」生誕祭2026で原点の味を堪能しよう

一意のラーメンを訪ねる旅、「蔦」生誕祭2026

世界初のミシュラン一つ星に輝く、ラーメンの名店「Japanese Soba Noodles 蔦」が、2026年6月19日（金）と20日（土）の2日間、創業者である大西祐貴の誕生日を祝う特別なイベント「大西祐貴生誕祭 2026」を開催します。会場は代々木上原の蔦本店。ここでは、大西の功績を振り返りながら、ラーメン店としての歩みを体験できる貴重な機会です。

蔦の始まりを辿る

今回のテーマは「蔦の始まりを辿る」であり、特別提供されるラーメンは「此れが原点」。このラーメンは、大西がRAMEN STOCKの1周年祭で披露した際に生まれた特別な一杯で、彼が修業した店「七重の味の店めじろ」への感謝と敬意を込めて創作されました。この一杯に込められた味わいは、今の蔦の基盤でもあり、創業時からの精神を見つめ直す機会を提供します。

限定ラーメン「此れが原点」について

「此れが原点」は、2006年のイベント以降、初めての再登場となる特別メニューです。新しく創り直すのではなく、当時の味を忠実に再現することにこだわり、手間を惜しまず食材や製法を一つずつ辿り、大西の思いを受け継いでいます。比内地鶏と「TOKYO X」をベースに、乾物、野菜、魚介の旨味を贅沢に重ねたスープと手揉みの麺を使用しています。このラーメンが提供されるのは、誕生祭の2日間のみ。大西のラーメンの原点をひも解く特別な機会をお見逃しなく。

蔦の背景

Japanese Soba Noodles 蔦は、2012年に東京・巣鴨で創業し、2016年には世界初のミシュランガイド東京一つ星を獲得しました。創業者の大西祐貴は、日本の出汁文化を基盤にしつつ、世界各国の食材や技法を融合させてきました。それにより、ラーメンの新たな可能性を探索し続けています。彼の創造性や仲間への愛、そして楽しさを提供する熱意は、蔦全体に息づいているのです。

ラーメンの魅力、未来への挑戦

蔦が追求しているのは、ただ「美味しい一杯」を提供すること。出汁やタレ、麺、香り、余韻に至るまで、全てに向き合い、ラーメンの無限の可能性を信じ続けています。また、「Crossing over the border」をテーマに、ラーメンにとどまらず食や文化の境界を越えることを目指しています。

生誕祭では、大西が生み出した豊かな味わいを、最新の技術と想いで表現します。また、蔦の未来を感じる貴重な2日間になることでしょう。大西祐貴生誕祭を通じて、蔦の歴史を味わい、未来を見つめる絶好のチャンスをお見逃しなく。

開催情報

- イベント名: 大西祐貴生誕祭 2026
- 開催日時: 2026年6月19日（金）18:00～（前夜祭・特別夜営業） / 2026年6月20日（土）11:00～15:00（通常営業内にて限定メニュー提供）
- 場所: Japanese Soba Noodles 蔦（〒151-0066 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1F）
- 限定ラーメン: 此れが原点（正式価格は公式SNS等で発表）
- 提供方法: 先着順（予約・整理券の配布はありません）

ぜひ、この特別な機会に「蔦」の魅力を体験してみてはいかがでしょうか。この貴重なラーメンが、あなたを新たな出会いや感動へと導いてくれることでしょう。