ガストロノミックシアターで楽しむ東北の夏の味覚を満喫

東北の食材が織りなす贅沢な夏メニュー

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの「チャイナシャドー」は、料理長安藤秀和による特別なガストロノミックシアターを6月4日から開始します。このプロジェクトでは、東北地方の豊かな自然が育む地元産の食材を使用し、伝統的な中国料理に新しい息吹を吹き込みます。

季節を感じるメニューの魅力

今回の夏メニューは、東北の美味しさを凝縮した贅沢なディナーとランチコースから構成されています。山形の最上牛や宮城の仙台味噌など、地域特産の食材をふんだんに使った料理が並びます。特に、最上牛のサーロインやフィレ肉は、その肉質の素晴らしさを最大限に活かす工夫が施されています。

ディナーコースの内容

ディナーコースは、前菜から始まり、5種類のアートフルな盛り合わせが楽しめます。北上コロッケやイカメンチ、最上鴨の特製牛タンラー油添えなど、バラエティに富んだ味わいが期待できます。さらに、仙台味噌風味の焼売や、スズキとだだちゃ豆の蒸し餃子など、飲茶スタイルの楽しみも盛り込まれています。

その後、天使の海老と鮑の炒めや、コダイのジュンサイソースが楽しめる一皿が続き、最上牛のサーロインがお好みで追加可能です。そして、特製の冷麺やはらこ炒飯の選択肢も用意されています。ディナーコースの最後には、デザートとして烏龍ミルクティーやずんだ餅風の胡麻団子など、見た目にも美しい甘味が待っています。