「寿し芳」中ノ上公起氏と「割烹いずみ」眞﨑コラボの極上ディナー宿泊プラン登場！

特別な宿泊プラン：「寿し芳」と「割烹いずみ」の夢のコラボレーション

この夏、京都で特別なディナー体験をお楽しみいただける新たな宿泊プランが登場しました。「THE HIRAMATSU 京都」では、大阪の名店「寿し芳」から中ノ上公起シェフが登場し、割烹いずみの料理長である眞﨑将平氏とのコラボレーションディナーを実施します。

概要

本宿泊プランは、2025年8月21日から24日の期間限定で提供され、シェフたちが創り上げる特別なコースを堪能できます。2年ぶりに日本で料理を振るう中ノ上氏の独創的な寿司と、眞﨑氏の伝統的な技が融合する美食のひと時が味わえます。プラン料金は、1名様120,000円からで、夕食と朝食が含まれています。なんと、夕食ではシェフたちによる特別コースがペアリングワイン付きで楽しめます。

「寿し芳」とは？

「寿し芳」は、大阪市北区南森町にあり、ミシュラン二つ星を維持し続けた名店です。しかし、現在は拠点をアジアに移し、特に台北では高い評価を得ております。中ノ上シェフの料理は、その斬新さと独自性で多くの人々を魅了しています。そのため、アジア各地での展開が話題となり、フランスでの経験をもとに日本の素材と世界の料理法を見事に融合させています。

料理の特徴

今回のコラボレーションでは、寿司の醍醐味と日本料理の伝統が融合した洗練されたメニューが提供されます。中ノ上シェフは、自身の創造力を駆使し、本物の美味しさを追求した料理を目指しています。特に、素材本来の力を引き出す手法を用い、食べる人々に驚きと感動を与える構成になっています。

空間とプラン体験

宿泊は、明治32年に築かれた京町家の歴史的な雰囲気を活かした、現代的でありながら伝統の美を兼ね備えています。お客様は、心地よい静謐な空間で特別なディナーを楽しんだ後、寛ぎのひと時をお過ごしいただけます。心和む中庭での一息も素敵な思い出になることでしょう。

予約と詳細

この貴重な体験を逃す手はありません。予約は公式サイトから行うことが可能で、2名様1室でのご利用のみとなります。詳しいプラン内容は公式サイトをご確認ください。

特別な宿泊プランで、寿司と日本料理の真髄を味わい、心に残るひと時をお楽しみください。「THE HIRAMATSU 京都」で、料理人たちが織りなす美食の世界に浸ってみてはいかがでしょうか。