メゾンカカオの新作生ガトーショコラで味わうカカオの魅力とは？

メゾンカカオの新提案：生ガトーショコラ【テロワール】

鎌倉に本拠を置くアロマ生チョコレートブランド「メゾンカカオ」は、毎月新しいフレーバーの生ガトーショコラを展開しています。その第3弾となる「生ガトーショコラテロワールコレクション No.3」が、3月1日（日）に数量限定で登場します。今回は、新しい試みであるカカオの【テロワール】に着目した味わいの深い一品をご紹介します。

メゾンカカオとテロワールの深い関連性

「テロワール」とは、食材が栽培される土壌や気候、環境を指し、これによって素材の味が大きく変わります。メゾンカカオは、カカオの栽培から品質にこだわることで、このテロワールの違いを体感できるチョコレートを創り出しています。創業者の石原紳伍氏は、特にコロンビアのカカオ豆にこだわり、魅力的な味わいのチョコレートを作るための技術を磨いてきました。

今作のNo.3では、コロンビア・サンタンデル地方のカカオを使用。穏やかな気候と豊かな水資源に恵まれたこの地域で育ったカカオは、花の香りや蜂蜜のような甘みが特徴的です。そのカカオを利用し、特に品質の高い生ガトーショコラを作り上げました。

季節ごとに楽しめる特別なフレーバー

No.3では、コロンビアの特定産地から選ばれたカカオを使用し、その特徴を最大限に引き出しています。その結果、酸味と甘みが見事に調和した、まるで一口で花が口の中に広がるかのような華やかな味わいが実現しました。また、この生ガトーショコラには、特別な手漉き和紙が使われたパッケージも用意されています。この和紙には、カカオの外皮「カカオハスク」が漉き込まれており、見た目にも楽しませてくれます。

販売の詳細について

この「生ガトーショコラテロワールコレクション No.3」は、3月1日（日）から販売スタート。鎌倉本店や東京の店舗、さらにはオンラインショップでも購入可能です。注意すべきは、500本限定での販売ですので、お早めの購入をおすすめします。完売次第、販売は終了となります。全ての製品にはシリアルナンバーが付いていて、限定感を演出しています。

メゾンカカオのチョコレート制作のこだわり

メゾンカカオでは、カカオマスやカカオバター、ミルク、砂糖の配合を0.1%単位で徹底的に調整し、その結果として多彩な風味を実現しています。この精巧なブレンド技術によって、他では味わえない特別なクーベルチュールが生まれています。どのような背景や職人技があるのかを理解することで、テロワールの魅力がより深く感じられることでしょう。

これからも進化し続けるメゾンカカオのチョコレート、その新たな試みにぜひご注目ください。美味しいチョコレートを通じて、カカオの生産が持つ素晴らしさを体感する貴重な機会をお見逃しなく。