「日本料理縁」開催の特別イベントで新潟の美食を堪能

特別イベント「四季の庭と共に、五感で巡る美食の旅」

庭のホテル東京は、2026年1月24日（土）に「日本料理縁」にて、特別な美食イベントを開催します。この「四季の庭と共に、五感で巡る美食の旅」は、全国各地の食文化を楽しむことを目的としており、今回のテーマは料理長の故郷である新潟に焦点を当てています。この一夜限りの贅沢な会席料理を通じて、新潟の厳選された旬の食材や、加茂錦酒造の名酒を楽しむ機会となります。

この特別イベントは、18:00から始まり、受付は17:30から。会場は日本料理縁の離れで、定員は20名の限られた空間です。贅沢な料理とともに選りすぐりの地酒を合わせた、一夜限りの美食体験をお楽しみください。料金は20,000円で、食事代、税金、サービス料が含まれています。また、フリーフローの飲み物がついており、日本酒、焼酎、ワイン、ウィスキー、ソフトドリンクをお好きなだけご堪能いただけます。

新潟の恵みを活かした特別メニュー

今回のメニューは、新潟の豊かな自然から恵まれた旬の食材をふんだんに使用したものです。前菜には、特製ののっぺ茶碗蒸しや、蟹めし、栃尾揚げのクリームチーズばさみが並びます。御椀には佐渡鰤の粕汁、造りには寒平目の白菜鮟肝巻きや本鮪の漬け小角造り、主菜には鱈と白子の柚子クリーム焼き、越後もち豚の炙りを用意しております。

デザートには、干し柿のほうじ茶ガトーショコラが登場し、食後には新潟特産の洋ナシ「ル・レクチェ」を使ったオリジナル甘酒も振る舞われます。

加茂錦酒造とのコラボ

会席料理に合わせるお酒は新潟の加茂錦酒造から厳選された「荷札酒」を5種ご用意しています。各銘柄は、純米大吟醸の「備前雄町」、「越淡麗」、「播州愛山」、「赤磐雄町」、「吉川山田錦」となります。これらの日本酒を通じて、特別なひと時を一層引き立ててくれることでしょう。

このイベントは、料理長が故郷への思いを込めて提供する特別メニューであり、お客様にも新潟の四季や伝統的な食文化を体験していただける絶好の機会です。新たな味覚の発見ができる場として、多くの方の参加をお待ちしております。