児童のアイデアが生んだ新しい味、山古志産かぐら南蛮の魅力を発信する商品発売

山古志産かぐら南蛮を使った新しい商品が登場

2026年9月1日から、新潟県のセブン‐イレブン店舗において、長岡市の伝統野菜「山古志産かぐら南蛮」を使用した商品が発売されます。この取り組みは株式会社セブン‐イレブン・ジャパンが、地域活性化を目指して、長岡市立石坂小学校と山古志小学校の児童、生産者、セブン‐イレブン加盟店との共同で行ったものです。特に、児童たちの創造力を生かした商品開発プロジェクトに注目です。

児童との連携による商品開発

この取り組みでは、児童たちがかぐら南蛮の特性やその価値について学ぶ授業が実施されました。出張授業では、実際にかぐら南蛮の苗を植える体験も行い、生産の大変さや食品ロスの問題についての理解を深めました。このプロジェクトは、子どもたちが地域の食材に対する関心を高め、実際の生産過程に参加することで完成度の高い商品を生み出すきっかけとなっています。

食品ロス削減への取り組み

セブン‐イレブンは、環境問題にも配慮しており、「GREEN CHALLENGE 2050」の一環として食品ロス削減に取り組んでいます。かぐら南蛮は出荷時に色の条件があり、赤くなってしまったものは市場に出せないという問題があります。このため、通常のかぐら南蛮に加え、出荷できない赤色化した野菜も活用し、地域の皆さんがこの貴重な食材を楽しむことができるように工夫がされています。これにより、地域食材の価値を高めると共に食品ロスの問題にも一歩踏み込んでいます。

受賞歴とその評価

昨年の取り組みは、農林水産省が推進する「ニッポンフードシフト」の一環として「FOOD SHIFTセレクション2025」の優良賞を受賞しています。この賞は地域の小学生との連携や、継続的な取り組みが評価された結果です。

発売される商品ラインアップ

新たに発売される商品は以下の通りです。

1. かぐら南蛮味噌おむすび
価格：168円（税込181.44円）
発売日：9月1日（火）～順次
特長：山古志産かぐら南蛮の爽やかな辛みを生かしたおにぎり。

2. チーズバーガーかぐら南蛮ピクルス入り
価格：380円（税込410.40円）
発売日：9月2日（水）～順次
特長：ビーフハンバーグとともにかぐら南蛮のピクルスが加わった贅沢な一品。

3. 旨辛肉味噌まぜそばかぐら南蛮入り
価格：520円（税込561.60円）
発売日：9月2日（水）～順次
特長：ピリ辛の肉味噌とともにかぐら南蛮をトッピングした混ぜそば。

4. かぐら南蛮味噌で食べる野菜スティック
価格：298円（税込321.84円）
発売日：9月3日（木）～順次
特長：かぐら南蛮を使った味噌を添えた野菜スティック。

どの商品も地域の食材を最大限に生かした仕上がりとなっています。これを機に、山古志産かぐら南蛮に触れ、地域の魅力を再発見してみませんか。詳細はセブン‐イレブンの公式サイトでご確認ください。