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自然の恵みを楽しむ特製スイーツ

東京都府中市に位置する『ホテルコンチネンタル府中』では、直営農場『東北牧場』で育まれた新鮮な食材を使った特別なデザートが提供されています。「木の実と山菜の3つのケーキ」セットが楽しめるレストラン「レストラン コルト」は、健康的な素材を活かした魅力的なスイーツのラインナップを誇ります。

直営農場が生んだ特製ケーキ

このスイーツセットには、栃の実のティラミス、ふきのとう味噌のガトーショコラ、カシスムースの3種類が含まれています。それぞれが、東北牧場のたくましい自然環境の中で育った食材からつくられており、単なるデザート以上の魅力があります。

1. 栃の実のティラミス
日本の古来からの食文化を伝える栃の実を使用。渋みとマスカルポーネのクリーミーさが絶妙に調和し、深い味わいを生み出します。このティラミスを楽しむことで、栃の実の新しい一面を体験できるでしょう。

2. カシスのムース
赤と黒の2種類のカシスを使ったムースは、爽やかな酸味が特長。スイートな味わいの中に、フルーティーな香りが広がります。

3. ふきのとう味噌のガトーショコラ
濃厚なチョコレートに、ふきのとう味噌の香りが加わることで、どこか懐かしくも新しい大人のデザートに仕上がっています。こちらもぜひ味わいたい一品です。

ほっとする飲み物も

スイーツのお供には、オリジナルの牧場野草茶をどうぞ。クマザサやたんぽぽなど、約9種類の野草がブレンドされており、それぞれが持つ自然の香りや効果が楽しめます。古代からの知恵を受け継ぎ、心と体に優しい一杯として、心地よいひとときを演出してくれることでしょう。

働く農場の背景

『東北牧場』は、青森県にあたる1927年に設立。循環型農業を実践し、サラブレッドの生産を行っています。無農薬・無化学肥料で育てられた食材は、ホテルのレストランで新鮮なおいしさを提供。不使用の材料ゆえ、持続可能な農業のモデルとしても注目されています。美味しいだけでなく、環境に優しい食材選びがされています。

まとめ

「木の実と山菜のケーキ」は、自然の力を体感しながら美味しいスイーツを楽しむにはうってつけの機会です。自然の恵みとともに心癒されるひとときを、ぜひ『ホテルコンチネンタル府中』でお楽しみください。

提供は毎日11:00から22:00まで、料金は1,500円（税込）。予約や詳細はホテルへ直接お問い合わせを。私たちの生活の中で自然に寄り添う瞬間を作ってみませんか？

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