お箸で味わう新感覚炭火イタリアン「ROBACE」札幌駅前店が登場！

お箸で楽しむ炭火イタリアン「ROBACE」

2026年3月28日に北海道札幌市の地下鉄さっぽろ駅直結にオープンする「ROBACE」は、炭火焼きスタイルの新しいイタリアンレストランです。この新しい業態は、和の炭火焼きスタイル「炉端」と、イタリア語で「活発に」「生き生きと」という意味を持つ「Vivace」を組み合わせた名前です。お箸で気軽に楽しめる料理として、多くの人に愛されることでしょう。

「ROBACE」は、昨年完成した複合施設「ヒューリックスクエア札幌」の2階に位置し、非常に便利な立地です。そのため、観光客やビジネスパーソンで賑わうことでしょう。店内には炭台が設置されており、炭火で焼き上げる様子を楽しみながら食事をすることができます。

炭火でグリルした自慢のメニューには、ラムチョップや大山どりなどの肉料理をはじめ、じゃがバターや蓮根といった野菜も香ばしく仕上げられます。さらに、主食としても満足できる「炭焼き舞茸とリッチスモークベーコンのカルボナーラ」や、イタリア料理の定番「セミドライトマトのマルゲリータ」も並びます。特に旬の魚を使用した「本日鮮魚のカルパッチョ」は、季節感を味わえる一品となっています。

オープンキッチンという開放的な空間で、料理の調理パフォーマンスを見るとともに、嗅覚で楽しむという新たな食の体験が待っています。食べるだけでなく、料理が作られる過程まで楽しめるなんて贅沢です。

また、料理に合わせた厳選されたワインや多種多様なウイスキーをはじめ、和酒やクラフトスピリッツをブレンドしたオリジナルドリンク「JAPANESE CRAFT CHU-HI」なども豊富に揃っています。食事と一緒に楽しむことで、より一層味わい深いひとときを演出します。

【ランチメニューも充実】
「ROBACE」はランチ営業にも力を入れています。日替わりの炭焼きランチに加え、シンプルなトマトのスパゲッティやランチコースも用意されており、ビジネスマンたちのニーズにも応えています。ランチ利用でも、質の高い料理で満足感を得られることでしょう。

この新業態の展開によって、株式会社第一興商は地域のニーズや特性を考慮した魅力的なサービスを提供し、顧客満足度を高めていく方針です。「ROBACE」は、その楽しさと新しさで、多くの人々に愛される店になることが期待されています。