佐賀の赤酢を活かした新商品『三嬉』！しめ鯖の魅力に迫る

新商品『三嬉』が登場！

佐賀県の伝統的な食文化を一新する新商品、赤酢を使ったしめ鯖『三嬉』をご紹介します。この商品は、クラウドファンディングを通じて先行販売され、2022年4月に始まった佐賀県赤酢プロジェクトとのコラボレーション企画で作られました。このプロジェクトは、地元の酒蔵と手を組んで赤酢を生産、地産地消と健康の両立を目指しています。

佐賀の赤酢の魅力

佐賀県の赤酢は、東鶴酒造の酒粕を用いて、伝統的な静置発酵法によって製造されています。発酵と熟成を経ることで、酢特有の尖った刺激が少なく、旨味が引き立つ特徴があります。今回は、九州唐津産の新鮮なマサバを使用し、赤酢の奥深い味わいを最大限に引き出したしめ鯖が誕生しました。

三つの楽しみ方

商品名『三嬉』が示す通り、このしめ鯖は三つの異なる食べ方で楽しむことができます。まず一つ目は、よく味の染みた尾身をそのまま味わう食べ方。しっかりとしたしめ鯖の風味を直接堪能することができます。

次に、腹側の味の染みた部分と背側の浅漬け部分を組み合わせた食べ方。赤酢を少しつけることで、サッパリとした刺身感覚で楽しめます。これによって、食材の風味の違いを同時に感じられます。

最後に、中身の肉厚部分は浅漬けとなっており、九州産のすりごまと赤酢、醤油を混ぜることでごま鯖風にアレンジ可能です。このアレンジにお好みで刻みネギを加えると、より一層味わいが増します。

健康と美味しさを両立

『三嬉』の開発には、地域への愛と健康への配慮が込められています。佐賀の赤酢によるしめ鯖は、美味しさだけでなく、どなたでも楽しめる健康的な料理です。イノシン酸とグルタミン酸が相まって生まれる深い旨味は、食卓を華やかに彩ります。

この機会に、ぜひ贅沢なひとときとして『佐賀の赤酢しめ鯖』を試してみてください。三つの異なる喜びがあなたを待っています。ご応募をお持ちしております！

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