垂水漁港の美味を堪能！今井憲シェフの特別コース開催

垂水漁港の海の幸と兵庫の恵みを味わう贅沢体験

2026年7月18日から20日の3日間、マリンピア神戸の「ラフィーリアデルプレジデンテパラディーゾスルマーレ」にて、特別なコース料理が提供される。日本人シェフとして初めてナポリのピッツァコンテストで優勝した今井憲氏が手掛けるこのコースは、地元の新鮮な食材をふんだんに使用した「神戸・垂水スペシャルコース」。

コースの魅力

コースの目玉は、明石海峡を望む垂水漁港から直送される鮮魚や、六甲和牛、六甲シャンピニオンなど地元の豊かな食材が惜しみなく使用されている点だ。コースの始まりは、明石だこのカルパッチョとサラダ仕立て、そして兵庫県産の野菜を使ったフリットミスト。この鮮やかで贅沢な前菜が食卓を彩る。続いて、あさりとトマトを絡めたリングイネパスタが提供され、食欲をそそる味わいが広がる。特に、このパスタは2名分を一皿で提供するという粋な計らいがなされている。

本場仕込みのピッツァ

そして、今井シェフの真骨頂とも言えるピッツァが登場する。好きな1枚を選ぶことができるのが嬉しいポイントだ。例えば、ナポリ本店の名物である「ピッツァプレジデンテ」、神戸の夜明けに水揚げされたシラスとトマトを組み合わせたピッツァ、そして六甲のシャンピニオンを使ったビスマルクなど、多彩なラインナップが楽しめる。

メインの選択肢

メイン料理は、六甲和牛のローストと地元漁港のアクアパッツァの2種類から選ぶことができる。六甲和牛は、柔らかい赤身と上品な脂のバランスが絶妙で、きめ細やかな焼き加減が絶品。一方、アクアパッツァは、地元漁港で獲れた魚をトマトやアサリと共に煮込んだ料理。時間をかけて引き出された魚介の旨味が詰まったスープは、最後の一滴まで楽しむことができる。