夏の新感覚！自由が丘『食事処GOEN』の鯵フライを楽しもう

東京・自由が丘に位置する『食事処GOEN』では、2026年の初夏より、夏限定で「鯵の香味野菜包みフライ」の販売を開始します。近年、暑い季節に揚げ物から離れる傾向が強まる中、GOENでは"夏でも食べたくなる揚げ物"というテーマのもと、新たなメニュー開発に挑戦。自家製の梅生姜味噌を使い、香味野菜を包み込んだこの新しい鯵フライは、軽やかさと香りの調和が特徴です。まず、サクッとした衣を噛むと、口の中に広がる香味野菜の爽やかな味わいと新鮮な鯵の旨味が一体となります。

夏の揚げ物再定義

この鯵フライの最大の魅力は、一般的なアジフライとは異なる独自の製法にあります。魚を一度開いてから香味野菜を包み込み、特別な高温の揚げ工程によって、ふんわりとした鯵の食感と爽やかな香味野菜、さらには衣の軽やかさを実現。まずは一口目に梅の酸味が心地よく、食べ進めるごとに香味野菜の風味と梅味噌の深みが広がり、二重の爽やかさを感じられます。

美しさにこだわった一品

今回の鯵フライは、ただ美味しいだけではなく、その見た目にもこだわっています。包み揚げにすることで、大葉や茗荷の鮮やかな色合いが断面から見え、食欲をそそるビジュアルがインスタグラムやTikTokでも楽しめます。これにより、SNS映えすること間違いなし！

暑い日でも楽しめる理由

自由が丘エリアでは夏の客足が落ち込む傾向がありますが、GOENではこの問題に真剣に取り組み、"重い揚げ物"ではなくて"夏にぴったりの軽い揚げ物"を目指すことにしました。過去にとんかつ専門店で培った技術を駆使し、香味野菜の清涼感を加えた新たなスタイルの鯵フライを完成させました。

商品情報

- 商品名：鯵の香味野菜包みフライ
- 御膳：¥2,580
- 単品：¥1,550
- 販売期間：2026年5月から夏季限定
- 店舗所在地：東京都目黒区自由が丘2-8-8 ルシェルブルー201

店舗のこだわり

"人とのGOEN（ご縁）を最幸の時間に"をコンセプトに、GOENでは味やサービスのみならず、体験や感動、空間までを大切にしています。創業者の横瀬純也氏はとんかつの技術を持ちながら、YouTubeの影響で多くの支援を受け、現在の食事処GOENを立ち上げました。

昼は間借りスタイルの御膳提供、夜は新たなスタイルで食事とお酒を楽しめる内容になっています。人気のメニュー「白絹ロース」も事前予約で取り置きが可能！食べログやインスタグラム、TikTokでのフォロワーも増え、"一度食べてみたい"というお客様が増加しているのです。

この夏、新しい揚げ物体験を『食事処GOEN』でお楽しみください！